The Matsui Whisky Single Malt Sakura Cask 0.7L

The Matsui Whisky Single Malt Sakura Cask ist ein japanischer Single Malt, der durch seine Reifung in Fässern aus Kirschholz (Sakura) eine ganz eigene, unverwechselbare Note erhält. Er verbindet die Präzision japanischer Whisky-Kunst mit einem aromatischen Profil, das tief in der japanischen Kultur verwurzelt ist. Dieser Whisky ist besonders für Genießer spannend, die bereits klassische Fassarten kennen und etwas wirklich anderes entdecken möchten.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Matsui Single Malt Sakura Cask in einem hellen bis mittleren Goldton mit leicht kupfernen Reflexen – klar und brillant, mit feinen Schlieren am Glasrand. In der Nase treffen feine Aromen von Kirschblüten, hellem Holz und zarter Vanille auf Noten von Honig, weißer Schokolade und etwas Zitruszeste. Dezente Gewürznoten – etwa ein Hauch Sandelholz und milde Pfefferwürze – runden das Bouquet ab. Am Gaumen ist der Whisky elegant und mittelkräftig, mit einer sanften Süße von Malz und Honig, floralen Tönen von Sakura-Blüten und einer feinen, leicht trockenen Holzwürze. Dazu kommen Nuancen von gelben Früchten, etwas Marzipan und ein Hauch Kräuterwürze. Der Abgang ist mittellang, weich und sehr sauber, mit anhaltenden Blüten- und Vanillenoten sowie einem zarten Holzton. Als NAS-Whisky (ohne Altersangabe) ist der Matsui Sakura Cask auf frühzeitige Trinkfreude ausgelegt. Er entwickelt sich mit etwas Luft im Glas deutlich, kann aber auch über einige Jahre in der gut gelagerten, geschlossenen Flasche problemlos an Komplexität gewinnen, ohne dass er zwingend für lange Lagerung vorgesehen ist.

Vinifikation
Die Basis für den Matsui Single Malt Sakura Cask stammt aus der Region Tottori im Westen Japans, unweit des Berges Daisen. Hier prägen saubere Luft, teils raue Jahreszeiten und besonders weiches, reines Quellwasser den Charakter der Destillate. Die Gerste wird gemälzt, vergoren und in klassischen Kupferbrennblasen destilliert. Nach der Reifung in ausgewählten Eichenfässern erfolgt eine Veredelung in Fässern aus japanischem Kirschholz (Sakura), das für seine feinen, floralen und leicht würzigen Aromen bekannt ist. Diese spezielle Fasswahl verleiht dem Whisky sein charakteristisches, blütenbetontes Profil. Abgefüllt wird in der Regel ohne übermäßige Kältefiltration, um möglichst viel Aroma und Textur im Whisky zu erhalten.

Essen & Servieren
Der Matsui Single Malt Sakura Cask passt hervorragend zu feiner, nicht zu kräftig gewürzter Küche. Besonders harmonisch wirkt er zu Sushi und Sashimi, zu mildem Ziegen- oder Schafskäse, edlen Tempura-Gerichten oder leichten Geflügelzubereitungen mit asiatischem Einfluss. Auch zu hellem Schokoladendessert, Mandelgebäck oder Matcha-Süßspeisen ist er eine spannende Begleitung. Ideal serviert wird er bei etwa 16–20 °C, pur im Nosing-Glas. Eine leichte Verdünnung mit wenigen Tropfen Wasser kann die floralen Noten weiter öffnen. Dekantieren im klassischen Sinn ist nicht nötig, aber 5–10 Minuten Ruhe im Glas lassen das Bouquet deutlich vielschichtiger erscheinen.

Produzent
Hinter The Matsui Whisky steht die Matsui Shuzo, ein traditionsreicher Produzent aus der Präfektur Tottori, der ursprünglich im Jahr 1910 gegründet wurde. Bekannt wurde das Haus zunächst durch Sake und Shochu, bevor man sich zunehmend auf die Herstellung und Reifung von Whisky konzentrierte. Die Kurayoshi-Destillerie, oft mit Matsui in Verbindung gebracht, nutzt das reine Quellwasser aus der Umgebung des Berges Daisen – ein wesentlicher Qualitätsfaktor der Region. Mit der Serie „The Matsui“ hat sich das Unternehmen insbesondere durch den Einsatz ungewöhnlicher Fassarten wie Sakura-, Mizunara- oder Umeshu-Fässer einen Namen gemacht und so den Ruf Japans als innovatives Whiskyland weiter gestärkt. Diese experimentierfreudige Herangehensweise hat international Beachtung und wiederholt Auszeichnungen auf Spirituosenwettbewerben gefunden.

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