The Vinum Barbaresco DOCG 2006

The Vinum Barbaresco DOCG 2006 ist ein rarer Blick in die voll entwickelte Noblesse des Nebbiolo. Aus einem klassischen, klimatisch ausgewogenen Jahr hervorgegangen, zeigt er heute die Tiefe, Eleganz und Ruhe großer, gereifter Barbaresco-IKonen. - USP: Selten gereifter Barbaresco aus dem Spitzenjahr 2006, mit langem Fass- und Flaschenausbau, 4,3 Sterne auf Vivino. - Besonderheiten: Handgelesen Mitte Oktober, Ausbau mind. 3 Jahre in großen slawonischen Eichenfässern, anschließend jahrzehntelange Flaschenreife; seidig gereifte Tannine und beeindruckende aromatische Komplexität. - Historische Einordnung: Barbaresco zählt zu den bedeutendsten DOCG-Weinen Italiens; 2006 gilt in Piemont als musterhaftes, klassisches Jahr mit langer Vegetationsperiode und idealen Lese-Bedingungen.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Ziegelrote, durchscheinende Granatfarbe mit leicht orangenen Reflexen am Rand – ein typisches Zeichen schön gereifter Nebbiolo. Nase/Aroma: Reife Waldbeeren und getrocknete Kirschen treffen auf Lakritz, Espresso und Tabak. Mit der Flaschenreife rücken tertiäre Noten in den Vordergrund: Leder, Balsamico, getrocknete Veilchen, Teer, Trüffel und warme Gewürze – komplex, vielschichtig und ungemein einladend. Gaumen/Geschmack: Am Gaumen seidig und tief, mit feingliedriger, lebendiger Säure, die dem Wein Frische und Spannung verleiht. Die Tannine sind vollständig poliert, dabei noch tragend; Aromen von Sauerkirsche, Schwarzkirsche, Unterholz, Kräutern und Bitterschokolade bauen sich schichtweise auf. Finish: Langanhaltend, harmonisch und nuanciert, mit salzig-mineralischem Zug und feinen Noten von Tabak, Trüffel und getrockneten Rosen im Nachhall. Reifepotenzial: Auf dem Höhepunkt oder knapp danach, mit weiterer Stabilität über die nächsten 5–8 Jahre bei optimaler Lagerung. Die aromatische Entwicklung ist weit fortgeschritten und zeigt jetzt ihr bestes Fenster.

Vinifikation
Terroir: Klassische Barbaresco-Lagen auf kalk- und mergelreichen Böden mit Sandsteinanteilen, die Finesse und aromatische Tiefe begünstigen. Kontinentales Klima mit kühlem Frühjahr, warmem, aber nicht heißem Sommer und langer Ausreife bis in den trockenen Oktober – ideal für Nebbiolo. Weinberg & Lese: Sorgfältige Handlese Mitte Oktober, strenge Selektion im Weinberg, um nur perfekt gereifte Trauben zu verarbeiten. Vinifikation: Sanfte Verarbeitung, traditionelle Maischestandzeiten und eine langsame, temperaturkontrollierte Gärung, um die feingliedrige Tanninstruktur und aromatische Präzision des Nebbiolo zu bewahren. Ausbau: Mindestens 3 Jahre in großen slawonischen Eichenfässern (botti), danach ausgedehnte Flaschenreife weit über die DOCG-Mindestanforderungen hinaus. Der lange Ausbau sorgt für seidige Tannine, tertiäre Tiefe und ein perfekt eingebundenes Holzaroma.

Essen & Servieren
Hervorragend zu Wildgerichten, geschmortem Rind, Osso Buco, Pilzrisotto, Trüffelpasta, confierter Ente sowie gereiften Hart- und Bergkäsen wie Castelmagno oder Parmigiano. Servieren bei 16–18 °C. Vor dem Genuss 30–60 Minuten behutsam karaffieren (Vorsicht bei Depot) oder im großen Burgunderglas ohne Karaffe atmen lassen, um die feinen tertiären Aromen zu entfalten.

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