The Vinum Barolo DOCG 2019

The Vinum Barolo DOCG 2019 ist eine elegante, klassisch interpretierte Nebbiolo-Abfüllung aus La Morra – einem der begehrtesten Orte im Herzen von Barolo. Die Trauben stammen von südwestexponierten Hängen und werden von Hand gelesen, bevor der Wein traditionell in großen slawonischen Eichenfässern reift. Ein Barolo mit Substanz und Finesse, der die historische Stilistik der Region mit moderner Präzision verbindet und bereits ausgezeichnet bewertet wurde (u. a. 93 Punkte bei James Suckling, 4,3 Sterne auf Vivino).

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein strahlendes, transparentes Granatrot mit ziegelroten Reflexen am Rand – typisch für Nebbiolo und seine natürliche Entwicklung. Der Duft eröffnet mit betörenden Noten von Rosenblättern, Sauerkirsche und reifer Himbeere, gefolgt von feinen Gewürzanklängen wie Zimt und schwarzem Pfeffer. Mit etwas Sauerstoff und Reife entfalten sich zusätzliche Ebenen von Lakritz, Leder und dunkler Schokolade. Am Gaumen wirkt der 2019er intensiv und doch seidig geführt. Die präzise, lebendige Säure trägt rote Frucht und florale Komponenten, während die sortentypischen, reifen Tannine Struktur und Rückgrat geben. Der Eindruck ist harmonisch, tief und vielschichtig, ohne die Eleganz der La-Morra-Herkunft zu verlieren. Das Finish ist lang, würzig und von mineralischer Frische geprägt, mit wiederkehrenden Noten von Kirsche und feiner Bitterschokolade. Bereits jetzt mit großem Vergnügen zu genießen, besitzt dieser Barolo ein beachtliches Reifepotenzial von 10–15 Jahren und darüber hinaus, in dem er zusätzliche Komplexität und Samtigkeit entwickeln wird.

Vinifikation
Die Nebbiolo-Trauben stammen aus La Morra in der Langhe (Piemonte) und wachsen auf südwestlich ausgerichteten Hängen. Das Terroir verbindet kalk- und mergelreiche Böden mit kühlen Nächten und sonnigen Nachmittagen – ideale Bedingungen, um aromatische Klarheit, Spannung und feinkörnige Tannine zu begünstigen. Die Lese erfolgt konsequent per Hand Mitte Oktober, um Traubenqualität und Selektion bereits im Weinberg sicherzustellen. Nach einer schonenden Verarbeitung gärt der Most temperaturkontrolliert über 10–15 Tage, um Frische, Frucht und feine Tanninstruktur zu bewahren. Anschließend reift der Wein für mindestens drei Jahre in großen Fässern aus slawonischer Eiche, bevor er mindestens sechs Monate auf der Flasche weiter verfeinert wird. Diese traditionelle Ausbauweise verleiht dem Barolo Struktur und Langlebigkeit, ohne die Herkunftscharakteristik zu überdecken.

Essen & Servieren
Perfekt zu Trüffelgerichten, Pilzrisotto, geschmorten Rinder- und Wildgerichten, Ossobuco, Lammschulter oder Tagliatelle al Ragù; ebenso ideal zu gereiften, festen Käsesorten wie Parmigiano Reggiano. Servieren Sie bei 16–18 °C und geben Sie dem Wein 1–2 Stunden im Dekanter, damit die floralen und würzigen Nuancen voll zur Geltung kommen.

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