Thierry Mortet Gevrey Chambertin 2017 37,5CL

Der Thierry Mortet Gevrey-Chambertin 2017 in der 37,5 cl‑Flasche ist ein klassischer Ausdruck der Côte de Nuits – fein, tiefgründig und bemerkenswert elegant. Dieser Pinot Noir verbindet die typischen roten und schwarzen Fruchtaromen von Gevrey mit beeindruckender Substanz und einer wunderbar geschmeidigen Textur. Die halbe Flasche eignet sich perfekt für genussvolle Momente zu zweit oder als ideale Größe, um diesen Jahrgang kennenzulernen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Wein ein klares, lebendiges Rubinrot mit leicht transparentem Rand – typisch für einen feinen, nicht überextrahierten Pinot Noir aus dem Norden der Côte de Nuits. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet von roten Kirschen, Himbeeren und Waldbeeren, unterlegt von Noten dunkler Früchte wie Brombeere, dazu Anklänge von Veilchen, leichtem Unterholz, dezenter Vanille und einem Hauch Gewürz vom Barrique. Am Gaumen präsentiert sich der Gevrey-Chambertin 2017 saftig und präzise, mit einer harmonischen Verbindung aus Fruchtsüße und kühler Mineralität. Die Tannine sind fein und seidig, geben dem Wein aber dennoch Struktur und Tiefe. Rote und schwarze Beerenfrucht kehren wieder, begleitet von einer subtil rauchigen, leicht würzigen Note und einem Hauch Erdigkeit. Das Finale ist vollmundig, gut ausbalanciert und sehr anhaltend. In der halben Flasche ist der Wein früher zugänglich, besitzt aber dennoch das Potenzial, sich über die nächsten 5–8 Jahre weiterzuentwickeln und an Komplexität zu gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen von 20 bis 60 Jahre alten Reben in der Gemeinde Gevrey-Chambertin, gepflanzt auf klassischem Lehm-Kalkstein-Boden mit unterschiedlich ausgeprägten Texturen: teils steinig, teils mergelhaltig oder auf steinigem Untergrund. Dieses vielfältige Terroir verleiht dem Wein seine Kombination aus Kraft, Finesse und mineralischer Frische. Die Lese erfolgt sorgfältig von Hand, um nur perfekt reifes und gesundes Traubengut in den Keller zu bringen. Nach der schonenden Vinifikation reift der Wein 16–17 Monate, davon etwa 30 % in neuen Eichenfässern. Die restlichen 70 % verbringen zunächst rund 5 Monate in Tanks, bevor sie weitere 11–12 Monate in gebrauchten Fässern ausgebaut werden. Die Assemblage aus neuen und älteren Barriques erfolgt erst kurz vor der Abfüllung, um eine feine Balance von Holz, Frucht und Terroir-Ausdruck zu gewährleisten.

Essen & Servieren
Dieser Gevrey-Chambertin ist ein vielseitiger Speisenbegleiter zu feinen Fleischgerichten und klassischer französischer Küche. Er passt hervorragend zu Coq au Vin, Entenbrust, Kalbsrücken, Lammkoteletts oder gebratenem Geflügel. Auch zu Pilzgerichten, Trüffelrisotto, feinen Charcuterie-Platten oder mild gereiftem Käse wie Comté, Tomme oder einem nicht zu kräftigen Munster zeigt er sich von seiner besten Seite. Servieren Sie den Wein bei etwa 15–16 °C; in der 37,5 cl‑Flasche genügen meist 20–30 Minuten in der Karaffe oder einfach im Glas, um sich zu öffnen. Eine zu starke Kühlung oder zu hohe Temperatur sollte vermieden werden, um die Feinheit der Aromatik nicht zu überdecken.

Produzent
Domaine Thierry Mortet ist ein familiengeführtes Weingut in Gevrey-Chambertin und geht auf die traditionsreiche Domaine Charles Mortet zurück. Nach der Aufteilung des Familienbesitzes gründete Thierry Mortet Anfang der 1990er Jahre sein eigenes Domaine und konzentrierte sich von Beginn an auf eine naturnahe Bewirtschaftung und einen möglichst transparenten Ausdruck des Terroirs. Die Weinberge werden mit großem Respekt vor Boden und Rebstock bearbeitet, was sich in der Klarheit und Präzision der Weine widerspiegelt. In der Appellation Gevrey-Chambertin genießt die Domaine einen exzellenten Ruf für elegante, terroirbetonte Pinot Noirs, die Finesse und Tiefe verbinden und regelmäßig in Fachpresse und bei Kennern hohe Anerkennung finden.

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