Thomas Niedermayr - Hof Gandberg Souvignier Gris Bio 2021 white

Thomas Niedermayr's Hof Gandberg Souvignier Gris Bio 2021 ist ein herausragendes Beispiel dafür, wie sich innovative Ansätze im Weinbau mit traditionellen Methoden verbinden lassen. Dieses Weißwein stammt aus der malerischen Region Trentino-Südtirol in Italien und repräsentiert die widerstandsfähige Rebsorte Souvignier Gris, die sich hervorragend für den ökologischen Weinbau eignet. Die PIWI-Rebsorten wie der Souvignier Gris bieten eine nachhaltige Lösung für die Herausforderungen des modernen Weinbaus, ohne Kompromisse beim Geschmack einzugehen.

Geschmacksprofil
Der Hof Gandberg Souvignier Gris Bio 2021 besticht im Glas durch eine funkelnde goldene Farbe, die von grünen Reflexen durchzogen wird. In der Nase entfaltet er ein komplexes Bouquet von reifen Birnen, Zitrusnoten und einem Hauch von Kräutern, was für eine fesselnde Aromatik sorgt. Am Gaumen präsentiert sich der Wein ebenso vielschichtig: Lebendige Säure trifft auf saftige Fruchtaromen, die von mineralischen Nuancen abgerundet werden. Der Abgang ist lang und harmonisch, geprägt von einer feinen Würze, die den Charakter des Weins unterstreicht. Dieser Wein kann problemlos weitere fünf Jahre reifen, wobei er in dieser Zeit an Eleganz und Komplexität gewinnen wird.

Vinifikation
Der Weinberg von Thomas Niedermayr in Eppan liegt auf den Ausläufern der Südtiroler Alpen und profitiert von einem einzigartigen Terroir, das gekennzeichnet ist durch mineralreiche Böden und ein ideales Mikroklima. Die Trauben für diesen Souvignier Gris werden handverlesen und schonend verarbeitet, um die Reinheit und Frische der Frucht zu bewahren. Die Vinifikation erfolgt mit minimalem Eingriff, um die natürlichen Aromen der Rebsorte voll zur Geltung zu bringen, während die Reifung in Edelstahltanks stattfindet, was die Fruchtigkeit und Struktur des Weins perfekt balanciert.

Essen & Servieren
Der Souvignier Gris Bio 2021 harmoniert hervorragend mit einer Vielzahl von Speisen, besonders jedoch mit gegrilltem Fisch, Risotto mit Meeresfrüchten oder einer feinen Gemüse-Lasagne. Um sein volles Aroma entfalten zu können, sollte der Wein bei einer Temperatur von 10-12°C serviert werden. Eine kurze Dekantierzeit von etwa 15 Minuten kann helfen, seine Aromen weiter zu öffnen.

Produzent
Das Weingut von Thomas Niedermayr ist seit Generationen im Besitz der Familie und gilt als Pionier im biologischen Weinbau in Südtirol. Gelegen in der idyllischen Gemeinde Eppan, hat die Familie mit der Züchtung und dem Anbau von PIWI-Rebsorten viel zur nachhaltigen Entwicklung der Region beigetragen. Ihr Einsatz für Qualität und Umweltbewusstsein hat ihnen Anerkennung und zahlreiche Auszeichnungen eingebracht, und sie sind heute Wegbereiter für den ökologischen Weinbau in Italien.

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