Thomas Niedermayr - Hof Gandberg T.N. 76 Weißburgunder Bio 2017 white

Thomas Niedermayr's Hof Gandberg T.N. 76 Weißburgunder Bio 2017 ist ein bemerkenswertes Beispiel für die harmonische Verbindung von Tradition und unverfälschter Weinkunst. Diese erlesene Weißwein-Cuvée spiegelt den Respekt gegenüber jahrzehntealten Weinkultur wider und präsentiert sich in einer klassischen Burgunderstilistik von bemerkenswerter Seidigkeit und Eleganz. Die sorgfältige Pflege der alten Rebstöcke und die spezielle „Hochstammerziehung“ verleihen diesem Wein seine außergewöhnliche Intensität.

Geschmacksprofil
Der T.N. 76 Weißburgunder besticht durch sein klares, goldenes Erscheinungsbild, das die Erwartungen an einen hochwertigen Weißwein eindrucksvoll erfüllt. Sein Bouquet ist eine facettenreiche Komposition aus frischen Birnen-, Weinbergspfirsich- und Holunderblüten-Aromen, die sich zu pudrigen Nuancen von Kakaobutter ergänzen. Am Gaumen entfaltet er einen harmonischen, vollmundigen Charakter mit einer seidigen Textur und einer wohlausbalancierten Säure, die für Lebendigkeit sorgt. Das Finish ist langanhaltend, mit einer dezenten Mineralität, die seine Ursprünge aus dem Trentino-Südtirol formvollendet widerspiegelt. Mit einem Reifepotential von mehreren Jahren zeigt dieser Wein auch in Zukunft seine Wandelbarkeit und Finesse.

Vinifikation
Die Reben des T.N. 76 gedeihen in den charakteristischen Böden und unter den klimatischen Bedingungen von Trentino-Südtirol, die für ihre Vielseitigkeit und Exzellenz bekannt sind. Die alten, knorrigen Rebstöcke wurden von Thomas Niedermayrs Vater vor über vierzig Jahren gepflanzt und werden nach traditionellen Methoden in 'Hochstammerziehung' kultiviert, was sie einzigartig macht. Die Lese der Trauben erfolgt von Hand, um höchste Qualität zu garantieren, und ein Teil der Maische wird für zwei Tage vergoren. Die Spontangärung ist zweigleisig und findet sowohl in Holzfässern als auch in Stahltanks statt. Eine Lagerung von 22 Monaten auf der Hefe ohne Schönung und Filtration resultiert in einem authentischen Weinerlebnis.

Essen & Servieren
Dieser Weißburgunder ist ein vielseitiger Begleiter zu einer Vielzahl von Speisen. Besonders empfiehlt er sich zu zarten Fischgerichten, leichtem Geflügel oder cremigen Käsesorten, die seine Fruchtigkeit und Eleganz unterstreichen. Die optimale Serviertemperatur liegt zwischen 10 und 12 Grad Celsius, und eine kurze Dekantierung von etwa 15 Minuten kann seine Aromen zusätzlich entfalten.

Produzent
Thomas Niedermayr und sein Weingut Hof Gandberg stehen für eine langjährige und respektvolle Beziehung zur Weinbautradition der Region Trentino-Südtirol. Es sind die tief verwurzelten Traditionen und die innovativen Ansätze, die den Namen Niedermayr zu einem Synonym für Qualität und unvergleichlichen Weingenuss in der Region machen. Schon lange vor dem allgemeinen Trend zum biodynamischen Weinbau, pflegte Thomas Niedermayr einen nachhaltigen und naturnahen Ansatz, der zur Qualität seines Weines beiträgt.

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