Tommaso Bussola Valpolicella Ripasso Classico Superiore Ca' del Laito 2020

Tommaso Bussolas Valpolicella Ripasso Classico Superiore Ca' del Laito 2020 steht für die kraftvolle und zugleich elegante Seite des Veneto. Durch die Ripasso-Methode erhält der Wein mehr Tiefe, Struktur und Komplexität als ein klassischer Valpolicella – ein Stil, der die regionale Tradition mit moderner Präzision verbindet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein dichtes Rubinrot mit leicht granatroten Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen Kirschen, dunklen Beeren, getrockneten Kräutern und feinen Gewürznoten, begleitet von einem Hauch von Tabak, Schokolade und würziger Holzfassreife. Am Gaumen wirkt der Wein rund und vielschichtig, mit saftiger Frucht, gut eingebundenen Tanninen und einer harmonischen Balance zwischen Frische und Konzentration. Der Ripasso-Charakter verleiht ihm zusätzliche Fülle und Länge, ohne die typische Lebendigkeit der Valpolicella-Lage zu verlieren. Er besitzt ein gutes Entwicklungspotenzial und kann sich über mehrere Jahre weiter verfeinern, wobei die Frucht zunehmend von würzigen und balsamischen Nuancen ergänzt wird.

Vinifikation
Für diesen Wein werden die klassischen Rebsorten Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara aus dem Valpolicella Classica-Gebiet verwendet. Die kalk- und lehmhaltigen Böden der hügeligen Lagen im Veneto sorgen für Struktur, Frische und aromatische Präzision. Nach der Ernte werden die Trauben sorgfältig selektioniert; die Gärung erfolgt anschließend im traditionellen Ripasso-Verfahren über den Trester des Amarone, wodurch der Wein zusätzliche Extraktion, Komplexität und Tiefe erhält.

Essen & Servieren
Ideal zu geschmortem Rind, Lammkoteletts, Wildgerichten oder Pasta mit kräftigen Saucen sowie gereiftem Käse. Am besten bei 16–18 °C servieren; eine Stunde vorher zu öffnen oder kurz zu dekantieren kann die Aromen deutlich öffnen und die Struktur schön harmonisieren.

Produzent
Tommaso Bussola zählt zu den angesehenen Produzenten im Valpolicella-Gebiet und ist bekannt für Weine mit beeindruckender Konzentration, Präzision und Ausdrucksstärke. Das Weingut hat sich mit hochwertigen Interpretationen traditioneller Veroneser Stile einen festen Platz in der Region erarbeitet und wird besonders für die sorgfältige Arbeit im Weinberg sowie die konsequente Qualitätsorientierung geschätzt.

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