Torrevento Nero di Troia Castel del Monte Ottagono Riserva 2018

Der Torrevento Nero di Troia Castel del Monte Ottagono Riserva 2018 ist ein charakterstarker Rotwein aus Apulien, der die autochthone Rebsorte Uva di Troia in ihrer eleganten, kräftigen Form zeigt. Als Riserva aus der renommierten Castel-del-Monte-Zone verbindet er regionale Identität mit Struktur, Tiefe und einem klaren Profil, das ihn von vielen süditalienischen Rotweinen abhebt. Die Herkunft aus einer historisch bedeutsamen Weinregion unterstreicht seinen Anspruch und seine Ausdrucksstärke.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot bis Granatrot, oft mit jugendlichen Reflexen am Rand. In der Nase entfalten sich dunkle Beeren, reife Kirschen, Pflaumen und feine würzige Noten, begleitet von Anklängen an Lakritz, mediterrane Kräuter und leicht erdige Nuancen. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und dennoch präzise, mit reifer Frucht, präsenten, gut eingebundenen Tanninen und einer lebendigen Säure, die für Balance sorgt. Der Ausbau als Riserva bringt zusätzliche Tiefe, feine Röstaromen und eine längere, würzige Länge mit. Dank seiner Struktur besitzt er ein gutes Reifepotenzial und kann sich über mehrere Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Wein stammen aus der Castel-del-Monte-Region in Apulien, wo kalkhaltige Böden, warme Tage und kühlende Winde für eine ausgezeichnete Reifung der Uva di Troia sorgen. Die Lese erfolgt in der Regel selektiv, um nur vollreifes und gesundes Lesegut zu verarbeiten. Die Vinifikation zielt auf die Bewahrung der sortentypischen Aromatik und Struktur ab, gefolgt von einem Ausbau, der dem Wein zusätzliche Komplexität und Harmonie verleiht.

Essen & Servieren
Der Torrevento Nero di Troia Castel del Monte Ottagono Riserva 2018 passt hervorragend zu geschmortem Fleisch, Lamm, Wildgerichten, reifem Hartkäse oder kräftigen Pasta-Gerichten mit Ragù. Servieren Sie ihn idealerweise bei 16–18 °C. Eine Karaffierung von 30 bis 60 Minuten kann helfen, seine Aromen zu öffnen und die Tannine noch geschmeidiger wirken zu lassen.

Produzent
Torrevento ist ein etablierter Produzent aus Apulien, der eng mit der Region Castel del Monte verbunden ist und sich besonders auf autochthone Rebsorten spezialisiert hat. Das Weingut hat sich einen Namen gemacht, indem es das Potenzial lokaler Sorten wie Uva di Troia konsequent herausarbeitet und dabei Tradition mit moderner Kellerarbeit verbindet. Mit seinen Weinen trägt Torrevento wesentlich zur Profilierung Apuliens als hochwertige Rotweinregion bei.

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