Trabucchi d`Illasi, Trabucchi d'illasi Amarone della Valpolicella 2012

Der Trabucchi d’Illasi Amarone della Valpolicella 2012 ist ein ausdrucksstarker Amarone aus dem Veneto, der die charakteristische Verbindung von Konzentration, Wärme und Eleganz eindrucksvoll verkörpert. Durch die traditionelle Appassimento-Methode erhalten die sorgfältig ausgewählten Trauben eine außergewöhnliche aromatische Tiefe – ein Stil, für den Amarone seit Generationen zu den berühmtesten Rotweinen Italiens zählt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Jahrgang 2012 in einem tiefen Granatrot mit dunklen, beinahe rubinfarbenen Reflexen. In der Nase verbinden sich reife Kirschen, dunkle Beeren und getrocknete Früchte wie Feigen und Rosinen mit Anklängen von dunkler Schokolade, Kaffee, Gewürzen, Balsamico und etwas Leder. Am Gaumen präsentiert sich der Amarone vollmundig und samtig. Aromen von dunklen Beeren, Pflaumen und Backpflaumen treffen auf Vanille und feine Würznoten. Gut eingebundene Tannine und eine ausgewogene Säure verleihen der reichen Frucht Struktur und Frische. Der lange, warme Nachhall macht ihn zu einem hervorragenden Wein für besondere Anlässe und zu einem ausdrucksvollen Meditationswein. Der 2012er verfügt dank seiner Konzentration und seines Reifepotenzials weiterhin über Entwicklungsmöglichkeiten, sollte jedoch bereits jetzt mit ausreichend Luft genossen werden.

Vinifikation
Für diesen Amarone werden vor allem Corvina, Corvinone und Rondinella sowie weitere traditionelle Rebsorten der Valpolicella verwendet. Nach der sorgfältigen Lese werden die Trauben mehrere Monate getrocknet – ein Verfahren, das als Appassimento bekannt ist und Zucker, Aromen sowie Extrakt konzentriert. Nach der anschließenden Gärung reift der Wein über mehrere Jahre in Holzfässern, wo er zusätzliche Tiefe, Komplexität und harmonische Würze entwickelt. Die Weinberge liegen im traditionsreichen Gebiet der Valpolicella im Veneto, dessen Hügellagen ein geeignetes Umfeld für kraftvolle und langlebige Amarone-Weine bieten.

Essen & Servieren
Servieren Sie den Amarone bei etwa 18–20 °C. Eine Dekantierzeit von ein bis zwei Stunden empfiehlt sich, damit sich die vielschichtigen Aromen vollständig entfalten können. Besonders gut harmoniert er mit geschmortem oder langsam gegartem Rindfleisch, Wild und kräftigen Saucen. Auch Gerichte mit Trüffeln oder Pilzen sowie gereifte Käsesorten wie Gorgonzola, Pecorino und Parmigiano Reggiano passen hervorragend. Für einen stilvollen Abschluss lässt er sich auch pur oder zu etwas dunkler Schokolade genießen.

Produzent
Trabucchi d’Illasi ist im Val d’Illasi im Veneto beheimatet, einem Gebiet, das für seine charaktervollen Weine aus traditionellen Rebsorten bekannt ist. Das Weingut widmet sich insbesondere dem Ausdruck der lokalen Terroirs und der sorgfältigen Herstellung klassischer Veroneser Weinstile wie Amarone. Die Verbindung aus selektierter Traubenqualität, traditioneller Appassimento-Methode und geduldiger Reifung prägt den eigenständigen, kraftvollen Stil dieses Amarone.

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