Travaglino Vincenzo Comi Metodo Classico Riserva del Fondatore Extra Brut 2017

Der Travaglino Vincenzo Comi Metodo Classico Riserva del Fondatore Extra Brut 2017 ist ein wahres Juwel aus der Lombardei und zeugt von der Handwerkskunst und Leidenschaft der traditionsreichen Kellerei Travaglino. Diese exklusive Riserva wird nach dem klassischen Champagnerverfahren hergestellt und beeindruckt durch ihre außergewöhnliche Finesse und Komplexität. Gewidmet dem Gründer Vincenzo Comi, steht dieser Schaumwein als Sinnbild für die Innovationskraft und Geschichte des Hauses Travaglino.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Riserva del Fondatore in einem brillanten, strohgoldenen Farbton mit lebendiger Perlage, die an feine Juwelen erinnert. Das Bouquet ist vielschichtig und intensiv, mit verführerischen Aromen von Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich und Birne, ergänzt durch feine Heunoten, frisch gebackenes Brioche und einen Hauch von Mandeln. Am Gaumen überzeugt dieser Extra Brut mit einer eleganten, präzisen Struktur und einer wunderbar ausgewogenen Frische. Die Textur ist cremig, getragen von einer feinen Mineralität und subtilen nussigen Nuancen. Das lebendige Mousseux unterstreicht die elegante Säure, die sich bis zum langen, anhaltenden und beeindruckend harmonischen Finale zieht. Mit seinem Reifepotenzial von mehreren Jahren entwickelt dieser Schaumwein zusätzliche Tiefe und raffinierte Aromenschichten.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Metodo Classico stammen aus den besten Parzellen der Travaglino-Weinberge in der Lombardei, einem Terroir, das durch kalkhaltige Böden und ein gemäßigtes Mikroklima geprägt ist. Sorgfältige Handlese garantiert, dass nur vollreifes, gesundes Lesegut für die Produktion verwendet wird. Nach traditioneller Methode erfolgt die Flaschengärung über einen Zeitraum von mindestens 48 Monaten auf der Feinhefe, wodurch der Schaumwein seine cremige Textur und komplexe Aromatik erhält. Jeder Arbeitsschritt – von der Pressung der Trauben über die langsame Vergärung bis zum Degorgieren – wird mit großer Präzision und Hingabe ausgeführt, um das volle Potenzial des Jahrgangs zu entfalten.

Essen & Servieren
Genießen Sie den Travaglino Vincenzo Comi Extra Brut als edle Begleitung zu feinen Antipasti, Austern, Sushi, Meeresfrüchten und delikaten Fischgerichten. Auch zu Risotto oder milden Käsesorten harmoniert er hervorragend. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 6–8 °C; eine kurze Zeit im Dekanter kann die Aromenvielfalt noch intensiver zur Geltung bringen.

Produzent
Das Weingut Travaglino blickt auf eine über 150-jährige Geschichte zurück und zählt zu den renommiertesten Produzenten der lombardischen Weinregion Oltrepò Pavese. Seit Generationen verbindet die Familie Tradition mit Innovation und hat sich vor allem durch hochwertige Schaumweine nach klassischer Methode einen ausgezeichneten Ruf erarbeitet. Die Leidenschaft für höchste Qualität und tief verwurzelte Liebe zum Terroir machen Travaglino zu einer festen Größe im italienischen Weinbau.

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