Troplong Mondot 1er Grand Cru B Classé Saint-Emilion, 2011

Troplong Mondot 2011 verbindet Merlot aus Saint-Émilion mit Tiefe, Eleganz und der kalkreichen Präzision des Terroirs in Bordeaux.

Über den Wein
Troplong Mondot liegt auf dem Hochplateau von Saint-Émilion, wo Kalkstein und Ton den Reben Struktur, Frische und eine markante mineralische Spannung geben. In einem Jahrgang wie 2011 zeigt das besonders gut, weil die Trauben hier auf einem Terroir reifen, das Kraft nicht aus Überreife, sondern aus Balance gewinnt. Typisch für das Gut sind dichte, sorgfältig gepflegte Rebflächen mit einem klaren Fokus auf präzise Arbeit im Weinberg und niedrige Erträge, damit die einzelnen Parzellen ihren Charakter zeigen können. Bei Troplong Mondot steht traditionell die präzise Selektion im Mittelpunkt, und für diesen Saint-Émilion 2011 ist die Cuvée aus Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon sehr klassisch gedacht. Der Ausbau in französischen Barriques, davon zu einem großen Teil neu, gibt dem Wein zusätzliche Tiefe, ohne den Fruchtkern zu verdecken. 18 Monate Fassreife sind für einen Wein dieser Art typisch und sorgen für feine Gewürznoten, eingebundene Gerbstoffe und die stilistische Verbindung von Reife und Länge, die Bordeaux so reizvoll macht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Troplong Mondot 2011 die dunkle, reife Farbe eines Saint-Émilion mit Substanz. In der Nase verbinden sich Schwarzkirsche, Pflaume und Veilchen mit Zedernholz, Tabak und einem Hauch Mokka, sodass sofort klar wird, dass hier nicht auf Lautstärke gesetzt wird, sondern auf Tiefe. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und konzentriert, mit samtigen Tanninen, dunkler Frucht und einer dezenten Würze, die den 2011er mit Frische und Spannung zusammenhält. Der Abgang ist lang, mineralisch und präzise, genau diese kalkgeprägte Signatur macht den Wein so charaktervoll.

Essen & Servieren
Zu Troplong Mondot 2011 passt alles, was die Struktur des Weins aufnimmt und seine dunkle Frucht ergänzt. Ein geschmortes Rinderbackerl, ein Lammkarree mit Kräutern oder Wild, etwa Rehrücken mit Wacholder, greifen die Tiefe von Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon wunderbar auf. Auch gereifter Hartkäse funktioniert sehr gut, ebenso eine feine Charcuterie-Platte mit Paté und luftgetrockneter Wurst, wenn der Wein eher im kleinen Kreis genossen wird. Aus der Region ist ein klassisches Boeuf à la bordelaise eine besonders stimmige Wahl, weil es die Herkunft des Bordeaux direkt auf den Teller holt.

Produzent
Troplong Mondot gehört zu den markanten Namen von Saint-Émilion und steht seit langem für Weine, die Kraft mit kalkiger Spannung verbinden. Das Gut liegt auf einer der höchsten Lagen des Plateaus, und genau dieser Standort prägt den Stil mehr als jede Mode: Dichte, Tiefe und eine klare mineralische Linie. Der Weinberg ist mit Merlot als zentraler Sorte bepflanzt, ergänzt von Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon, was im Bordeaux dieser rechten Uferlage sehr typisch ist. In der modernen Geschichte des Weinguts wurde Troplong Mondot besonders durch Château-Besitzerin Christine Valette und später durch die Arbeit von Emmanuel Riffaud als technischer Leiter beziehungsweise Weinmacher geprägt, die beide für den Fokus auf Präzision und Herkunft stehen. Heute gilt das Gut als Beispiel dafür, wie ein Saint-Émilion seine Opulenz zügeln und trotzdem viel Ausdruck bewahren kann. Die Weine zeigen meist reife Frucht, klare Struktur und ein Terroirbild, das auf Kalkstein und Ton deutlich lesbar bleibt. Gerade im Jahrgang 2011 kommt diese Ausrichtung gut zur Geltung, weil der Wein seine Fülle nicht aus Schwere, sondern aus Balance bezieht.

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