Ulysses Cabernet Sauvignon 2018 DBMG

Ulysses Cabernet Sauvignon 2018 DBMG (3 L) ist eine rare Double Magnum aus Napa Valley, die Kraft und Finesse mit beeindruckender Präzision vereint. Die Großflasche reift langsamer, bewahrt Frische und Tiefe länger und ist damit ideal für Sammler und besondere Anlässe. Geprägt von Zedernholz, Cassis, dunkler Kirsche, Mokka und Lakritz zeigt dieser Jahrgang zugleich eine bemerkenswerte Klarheit und Lift – ein Projekt aus der Hand von Christian Moueix, das die Grand-Cru-Idee auf das Oakville-Terroir überträgt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2018er tiefdunkel, beinahe opak mit violettem Rand – ein Hinweis auf seine Jugend und Konzentration. In der Nase entfaltet sich ein präzises, vielschichtiges Bouquet aus schwarzer Johannisbeere, reifer Schwarzkirsche und Graphit, unterlegt von Zedernholz, Lorbeerblatt, kühler Lehmerde und einem Hauch Veilchen. Feine Akzente von Mokka, dunkler Schokolade und Lakritz sorgen für Würze und Komplexität. Am Gaumen mittelkräftig bis voll mit dichter, aber seidig verwobener Frucht. Die Tannine sind fein gekörnt und poliert, getragen von lebendiger, perfekt eingebundener Säure, die dem Wein Frische und Auftrieb verleiht. Noten von Cassis, Schwarzkirsche und Brombeere treffen auf Tabakblatt, Zeder und einen subtil mineralischen Ton der an nasse Erde und Lehm erinnert. Der Abgang ist lang, elegant und fokussiert, mit anhaltenden Anklängen von Kakao und Gewürzen. In der Double Magnum besitzt der Wein ein exzellentes Reifepotenzial; er wird über ein bis zwei Jahrzehnte an Tiefe gewinnen und dürfte in diesem Format besonders harmonisch altern.

Vinifikation
Die Trauben stammen vom Oakville Bench im Herzen des Napa Valley – einem Terroir mit warmen Tagen, abendlicher Abkühlung und kargen, kiesig-sandigen Alluvialböden mit Lehmanteilen. Diese gut drainierenden Lagen fördern niedrigen Ertrag, kleine Beeren und eine natürliche Konzentration, während die kühlen Nächte für die charakteristische Frische sorgen. Gelesen wird sorgfältig von Hand, danach folgt eine strenge Selektion am Sortiertisch. Die Vinifikation erfolgt behutsam, mit sanfter Entrappung und temperaturkontrollierter Gärung, um die Frucht zu bewahren und die Tannine fein zu extrahieren. Der Ausbau findet in französischen Eichenfässern mit maßvollem Einsatz neuen Holzes statt und verleiht Struktur, ohne die Klarheit des Cabernet zu überdecken. Der Ansatz ist minimalistisch und terroirgetrieben – Präzision, Balance und Langlebigkeit stehen im Mittelpunkt.

Essen & Servieren
Ideal zu dry-aged Ribeye, geschmorter Lammkeule mit Kräutern, kurzgebratenem Rehrücken oder geschmorten Rinderbäckchen. Vegetarisch harmoniert er mit Pilzragout, getrüffeltem Selleriepüree oder Auberginen aus dem Ofen. Servieren bei 16–18 °C; der 2018er profitiert in der 3-Liter-Flasche von 1–2 Stunden Karaffierung (bei jüngerer Serviertemperatur etwas länger), große Bordeauxgläser empfohlen.

Produzent
Ulysses ist das Oakville-Projekt von Christian Moueix, dem visionären Winzer hinter Dominus Estate und mit Wurzeln in Bordeaux. Mit akribischer Weinbergsarbeit und einem zurückhaltenden, terroirbezogenen Ausbau hat sich Ulysses in kurzer Zeit als Referenz für präzisen, spannungsvollen Cabernet Sauvignon aus dem Napa Valley etabliert. Nachhaltige Bewirtschaftung, kompromisslose Selektion und eine klare Handschrift, die Eleganz vor Opulenz stellt, haben dem Haus internationale Anerkennung eingebracht.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.