Ulysses Cabernet Sauvignon 2018 DEMI
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Beschreibung
Ulysses Cabernet Sauvignon 2018 in der eleganten Demi-Flasche (37,5 cl) – ideal für genussvolle Abende zu zweit oder als raffinierte Begleitung zu einem Menü. Der 2018er verbindet dichte Konzentration mit bemerkenswerter Frische und einem seidig-feinen Mundgefühl. Im Charakter zeigt er mehr rote Kirsche und Lorbeerblatt als frühere Jahrgänge, eingebettet in ein klassisches Gerüst aus Zedernholz und Cassis.
Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Tiefes Rubinrot mit jugendlichem Glanz und dichter Farbintensität bis an den Rand.
Nase: Vielschichtig und präzise mit Noten von schwarzer Johannisbeere (Cassis) und reifer Kirsche, unterlegt von Zedernholz, Lorbeerblatt und einem Hauch Lehmboden. Feine Akzente von Mokka und Lakritz verleihen Wärme und Tiefe, während eine kühle, frische Ader für Spannung sorgt.
Gaumen: Mittel- bis vollmundig, dicht konzentriert und doch bemerkenswert seidig. Die Tannine sind fein geschliffen und tragen dunkle Fruchtaromen, Espresso- und Gewürznuancen. Die Balance aus Saftigkeit und Struktur ist präzise; trotz Intensität wirkt der Wein nie schwerfällig.
Finish: Langer, eleganter Nachhall mit anhaltenden Noten von Cassis, Zedernholz und feiner Würze. Die Frische sorgt für klare Konturen bis ins Finale.
Reifepotenzial: In der Demi-Flasche früher zugänglich; ideal ab jetzt, mit schönem Trinkfenster über die nächsten 5–7 Jahre. Größere Formate dürften noch länger reifen, die 37,5-cl-Flasche entwickelt sich etwas schneller.
Essen & Servieren
Perfekt zu edlem Rind (Entrecôte, Filet), Lammkoteletts, kurz gebratenem Wild oder Pilzrisotto mit Kräutern. Auch gereifter Hartkäse (Comté, Pecorino) ist eine ausgezeichnete Wahl. Servieren bei 16–18 °C; die Demi-Flasche 20–30 Minuten vor dem Genuss karaffieren, um die Aromen zu öffnen.
Produktinformation
| Kategorie | Rotwein |
| Hersteller | Ulysses |
| Jahrgang | 2018 |
| Land | USA |
| Region | Kalifornien |
| Bezirk | Oakville |
| Rebsorte | Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot |
| Alkoholgehalt | 14,5 % |
| Inhalt | 375 ml |
| Bodentyp | Kies, Lehmboden |
| Reifung | 18–20 Monate in französischen Eichenbarriques, überwiegend neu |
| Restzucker | trocken |
| Geschmacksnoten | Schwarzkirsche, Brombeere, Lavendel, Kakao, Rauch |
| Verkostungsnotizen | Tief, tintenfarben mit einem vollmundigen, reich strukturierten und unglaublich konzentrierten Profil. In der Nase zeigen sich reichlich schwarze und blaue Früchte, zerstoßener Stein, versengte Erde, Graphit und Bleistift. Am Gaumen entfalten sich schwarze Früchte, Schokolade, Gewürze, Lavendel und neues Leder zu einem opulenten, fokussierten und strukturierten Finish mit spürbarer Frische. Ein Wein, der von 4–6+ Jahren Flaschenreife profitieren wird und ein Potenzial von über 30 Jahren hat. |
| Passt zu | rotes Fleisch, gereifter Käse, Wild, Wurstwaren |
| Trinkfenster | 2027–2048 |
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