Val di Suga Brunello di Montalcino 1990 - 0,75l

Val di Suga Brunello di Montalcino 1990 aus Sangiovese in der Toskana verbindet reife Kirsche, Tabak und Leder mit gereifter Brunello-Tiefe und langem Nachhall. Das ist alter Brunello mit ruhiger Stimme. Die 1990er Flasche zeigt Granatrot, getrocknete Frucht und diese feine Lederwürze, die man am Tisch sofort wiedererkennt.

Über den Wein
Der Val di Suga Brunello di Montalcino 1990 stammt aus Sangiovese auf den Hügeln um Montalcino, im Herzen der Toskana. Für diesen Brunello di Montalcino DOCG zählen Ton, Galestro und Alberese im Boden. Diese Mischung gibt der Frucht einen festen Rahmen und eine steinige Ader. Der Jahrgang 1990 brachte in Montalcino reifes Lesegut mit dichter Schale. Bei Val di Suga trifft diese Reife auf einen Stil, der alte Brunello-Flaschen mit Tabak und dunkler Kirsche gut tragen kann. Nach der Gärung reifte dieser Wein mindestens dreieinhalb Jahre in großen Fässern aus slawonischer Eiche. Das große Holzformat legt eine ruhige Würze an den Wein und eine feine Vanillespur in den Hintergrund. Danach folgte Flaschenreife, die bei einer 1990er Abfüllung heute ein fester Teil des Geschmacks ist. Der Wein ist trocken und liegt bei 13,5 Prozent Alkohol. Am Glasrand zeigt er heute einen granatroten Kern mit orangefarbenen Reflexen.

Geschmacksprofil
Im Glas steht der Val di Suga Brunello di Montalcino 1990 in tiefem Granatrot, am Rand schimmern Orange und Ziegelrot wie bei einer sauber gereiften Sangiovese-Flasche aus Montalcino. Der Duft beginnt mit Schwarzkirsche und getrockneter Kirsche, danach kommen Tabak und altes Leder sowie Waldboden und ein Hauch Vanille aus der langen Fassruhe. Am Gaumen wirkt der 1990er Brunello trocken und voll, seine Gerbstoffe sind fest verwoben und tragen Dörrpflaume sowie Kirschkern, Gewürznelke und warme Erde. Der Nachhall bleibt lang und würzig, mit einer leisen balsamischen Note und jener Tabakspur, die diesen alten Val di Suga besonders erwachsen wirken lässt. Trinkfenster: 2025 bis 2030.

Essen & Servieren
Zu diesem Val di Suga Brunello di Montalcino 1990 würde ich eine Bistecca alla Fiorentina nehmen, dick geschnitten, mit Rosmarinkartoffeln und gutem Olivenöl. Die Kruste des Steaks greift die Tabaknote auf und die dunkle Kirschfrucht bleibt neben dem Fleisch präsent. Für eine regionale Richtung sind Pappardelle al cinghiale stark, besonders mit langsam geschmortem Wildschwein und etwas Wacholder in der Sauce. Geschmorte Rinderbacke mit Selleriepüree passt ebenfalls gut, da die weiche Textur die reifen Gerbstoffe des 1990er Brunello ruhig aufnimmt. Beim Käse würde ich gereiften Pecorino Toscano oder einen alten Parmesan wählen, die salzige Körnung bringt die getrocknete Frucht und Lederwürze nach vorn.

Produzent
Val di Suga hat den Namen des Guts eng mit einzelnen Weinbergen verbunden, vor allem mit Vigna del Lago, Poggio al Granchio und Vigna Spuntali auf unterschiedlichen Seiten von Montalcino. Das ist für ein einzelnes Gut in der DOCG bemerkenswert konkret. Der Hügel wechselt innerhalb kurzer Wege von kühleren Partien zu wärmeren Hängen und Val di Suga hält diese Unterschiede seit Jahren über eigene Abfüllungen, Parzellennamen und getrennte Beobachtung im Keller fest. Eine Flasche wie der Brunello di Montalcino 1990 steht als klassischer Gutswein vor einem und trägt den Val-di-Suga-Fokus auf Herkunft in der Art, wie Kirsche und Erde nebeneinander bleiben. Im Keller setzt Val di Suga bei diesem Wein auf große slawonische Eichenfässer und lange Ruhe, die Tabaknote und die feine Vanillekante liegen ruhig in der gereiften Sangiovese-Frucht bei 13,5 Prozent Alkohol. Bei dieser alten Brunello-Flasche zeigt sich die Handschrift des Hauses in einer geduldigen Textur, mit Leder am Rand des Duftes und einer dunklen Kirschhaut im Kern. Nach einigen Minuten im Glas wird der Wein erdiger und tiefer, dann erinnern die Aromen an feuchten Waldboden, getrocknete Kräuter und ein altes Holzregal im Keller.

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