Valandraud 1er Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2017

Valandraud 2017, Merlot aus Saint-Émilion in Bordeaux, verbindet opulente Frucht mit feiner Würze und zeigt die Kraft des kalkreichen Terroirs.

Über den Wein
Valandraud stammt aus Saint-Émilion in Bordeaux, einer Region, in der Merlot auf Ton und Kalk besonders eindrucksvoll reifen kann. Für diesen Stil sind tiefe Böden mit Sandanteilen typisch, weil sie Wasser gut regulieren und den Reben in warmen Jahren Balance geben. Die Cuvée aus Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon passt gut zu der oft dichten, konzentrierten Ausprägung, die man von modernen Saint-Émilion-Weinen kennt. Die Zertifizierung als Bio-Wein unterstreicht außerdem den Fokus auf sorgfältige Arbeit im Weinberg. Der Jahrgang 2017 wurde in Bordeaux insgesamt von einem eher klassischen, früh zugänglichen Profil geprägt, auch wenn gute Lagen Struktur und Frische bewahren konnten. Der Valandraud 2017 wird mit 18 Monaten in französischer Eiche ausgebaut, mit einem hohen Anteil neuer Barriques, was der dunklen Frucht zusätzliche Würze, Toastnoten und Tiefe verleiht. Im Glas zeigt sich das in der Verbindung von Reife und Spannung, also genau jener Stil, den Saint-Émilion bei ambitionierten Erzeugern so interessant macht. Der Ausbau auf Holz legt die Basis für einen Wein, der nicht nur jetzt wirkt, sondern sich bis 2040 weiterentwickeln kann.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt der Valandraud 2017 tief rubinrot mit violetten Reflexen und sofort dicht, ohne schwerfällig zu sein. In der Nase treffen dunkle Kirsche, reife Pflaume und Veilchen auf Kakao, Zedernholz und einen Hauch Tabak, was dem Wein klare Kontur gibt. Am Gaumen zeigt er die für Merlot aus Bordeaux typische Fülle, ergänzt von Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon, die ihm Länge, Spannung und Rückgrat verleihen. Das Ergebnis ist ein vollmundiger, seidiger Saint-Émilion mit strukturierter, langer Ausklang, der jetzt schon viel Genuss bietet und in den kommenden Jahren noch feiner werden kann.

Essen & Servieren
Zum Valandraud 2017 passen kräftige Gerichte, die seine Frucht und die Eichenwürze aufnehmen können. Besonders schön sind geschmorte Rinderbäckchen, ein Entrecôte vom Grill oder Hirschragout mit Jus, weil die saftige Textur des Weins und seine Tanninstruktur daran Halt finden. Auch zu Lammkarree mit Kräutern oder zu Reh mit Preiselbeeren wirkt er sehr stimmig, denn die dunkle Frucht greift die herzhafte Aromatik auf. Als klassischer regionaler Begleiter bietet sich ein Entrecôte bordelaise an, also Rind mit Schalotten und Rotweinsauce, dazu passt der Bordeaux-Stil aus Saint-Émilion besonders selbstverständlich. Reifer Hartkäse oder gereifter Comté funktionieren ebenfalls gut, ebenso luftgetrocknete Wurst und Schinken, wenn Sie eine eher unkomplizierte, herzhafte Kombination suchen.

Produzent
Valandraud ist eines der bekanntesten Weingüter aus Saint-Émilion und steht für den Aufstieg des sogenannten Garagenwein-Stils in Bordeaux. Gegründet wurde es von Jean-Luc Thunevin und Murielle Andraud, die bis heute eng mit der Identität des Weinguts verbunden sind. Jean-Luc Thunevin ist dabei nicht nur Winzer, sondern auch eine prägende Figur in der Entwicklung moderner Saint-Émilion-Weine, während Murielle Andraud als Mitgründerin und zentrale Persönlichkeit des Hauses den praktischen und stilistischen Kurs mitprägt. Das Weingut arbeitet in einem Umfeld aus Ton, Kalk und Sand, das für konzentrierte, zugleich strukturierte Weine prädestiniert ist. Typisch für Valandraud ist der Anspruch, Reife, Präzision und Intensität zu verbinden, ohne die Herkunft aus Bordeaux und besonders aus Saint-Émilion zu verlieren. Der Stil ist meist kraftvoll, dunkel fruchtig und von sorgfältigem Holzeinsatz geprägt, was den Weinen ihren charakteristischen, modernen Zuschnitt gibt. Dass der Valandraud 2017 als Bio-Wein ausgewiesen ist, passt gut zu einem Ansatz, der im Weinberg auf Aufmerksamkeit und im Keller auf genaue Abstimmung setzt.

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