Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G Brut Magnum

Der Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G Brut Magnum von Bisol zeigt, wie elegant und präzise Prosecco heute sein kann – weit entfernt vom einfachen Alltags-Schaumwein. In der großzügigen Magnumflasche entfaltet dieser Brut seine ganze Finesse und ist wie geschaffen für besondere Anlässe. Die Trauben stammen aus den besten Lagen rund um Valdobbiadene, dem historischen Herzstück des Prosecco Superiore, wo seit Jahrhunderten Schaumweine von Weltruf entstehen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich dieser Prosecco in einem hellen, strahlenden Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage, die wie ein zarter Schleier aufsteigt. In der Nase zeigen sich sofort frische Noten von grünen und gelben Äpfeln, saftigen Birnen und einem Hauch weißer Pfirsich, ergänzt von floralen Anklängen an weiße Blüten und einen ganz leichten Hauch von Zitruszeste. Am Gaumen wirkt der Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut trocken, sehr klar und geradlinig, mit einer harmonischen, cremigen Mousse, die die Fruchtaromen elegant trägt. Die Aromen von Apfel, Birne und weißen Blüten setzen sich fort, dazu kommen feine, frische und leicht mineralische Noten, die dem Wein eine animierende Spannung und Länge verleihen. Die Balance aus Frische, feiner Fruchtsüße und zarter Mineralität macht ihn gefährlich trinkanimierend – ein Glas führt schnell zum nächsten. Der Wein ist auf unmittelbaren Genuss ausgelegt und zeigt seine beste Form innerhalb von 1–3 Jahren nach der Ernte.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Prosecco Superiore stammen aus den steilen Hügeln rund um Valdobbiadene im Veneto, wo kalkhaltige, stark lehmgeprägte Böden dominieren – lokal „Crede“ genannt. Diese Böden entstanden einst aus einem Meeresboden und speichern bis heute sehr gut Feuchtigkeit, was den tief wurzelnden Reben auch in trockenen Perioden optimale Bedingungen bietet. Die Lagen werden überwiegend per Hand gelesen, da die steilen Hänge maschinelle Lese kaum zulassen. Nach einer schonenden Pressung erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung des Grundweins im Edelstahltank, bevor die zweite Gärung nach der Charmat-/Martinotti-Methode in Drucktanks stattfindet. So bleiben die Primärfrucht und die Frische maximal erhalten, gleichzeitig entsteht eine feine, cremige Perlage, die besonders in der Magnumflasche noch eleganter wirkt.

Essen & Servieren
Dieser Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut ist ein idealer Aperitif und passt hervorragend zu Antipasti, leichten Vorspeisen, frischen Meeresfrüchten, Sushi oder Carpaccio von Fisch. Sehr spannend ist auch die Kombination mit leicht scharf gewürzten asiatischen Gerichten – etwa Thai-Küche, milde Currys oder vietnamesischen Sommerrollen –, denn seine Frische und die feine Perlage fangen die Würze elegant auf. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei 6–8 °C. In der Magnumflasche empfiehlt es sich, den Wein wenige Minuten im Glas atmen zu lassen, ein Dekantieren ist jedoch nicht nötig, um seine fruchtige Frische und Leichtigkeit voll auszuspielen.

Produzent
Bisol gehört zu den traditionsreichsten Prosecco-Erzeugern im Valdobbiadene-Gebiet und ist seit Jahrhunderten eng mit dieser Landschaft und ihrer Weinkultur verbunden. Das Familienweingut spielt eine Schlüsselrolle bei der Entwicklung des Prosecco von einem einfachen Regionalschaumwein hin zu einem international anerkannten Qualitätsprodukt mit D.O.C.G-Status. Durch akribische Arbeit in den steilen Weinbergen, selektive Handlese und den konsequenten Fokus auf beste Lagen – bis hin zu ikonischen Cru-Parzellen – hat sich Bisol einen Ruf als einer der führenden Erzeuger von Valdobbiadene Prosecco Superiore erarbeitet und gilt heute als Referenz für authentische, terroirgeprägte Schaumweine aus dem Herzen des Veneto.

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