Valiano Chianti Classico Gran Selezione San Lazzaro 2021

Der Valiano Chianti Classico Gran Selezione San Lazzaro 2021 ist ein ausdrucksstarker Spitzen-Chianti, der die Eleganz des Sangiovese mit der Tiefe von Cabernet Sauvignon und Merlot verbindet. Als Gran Selezione stammt er ausschließlich aus den besten Parzellen des Gutes und reift länger als ein klassischer Chianti Classico – für maximale Finesse und Komplexität. Der Wein richtet sich an Genießer, die einen charaktervollen Toskaner mit modernem, präzisem Stil suchen. Seine besondere Stärke liegt in der Kombination von traditioneller Chianti-Typizität (Frische, rote Frucht, Würze) mit internationaler Struktur und samtigen Tanninen. San Lazzaro gehört seit Jahren zu den Flaggschiffen des Hauses Valiano und steht exemplarisch für den qualitativen Aufschwung der Appellation Chianti Classico, die mit der Kategorie „Gran Selezione“ ein neues Spitzen-Niveau geschaffen hat.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Valiano Chianti Classico Gran Selezione San Lazzaro 2021 in einem dichten, leuchtenden Rubinrot mit leicht violetten Reflexen, die seine Jugend widerspiegeln. Die Nase ist intensiv und vielschichtig: reife Kirschen, dunkle Beeren und Pflaumen treffen auf getrocknete Kräuter, Veilchen, eine feine würzige Note von Tabak und Graphit sowie subtile Anklänge von Vanille und Zedernholz aus dem Ausbau im Holz. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll, aber fein balanciert. Saftige rote und dunkle Frucht, etwas Schwarzkirsche und Brombeere, werden von einer lebendigen, typisch toskanischen Säure getragen. Die Tannine sind reif, dicht und dennoch geschliffen, was dem Wein eine elegante Textur und ein langes, präzises Finale verleiht, in dem sich Noten von Kirsche, süßen Gewürzen und einem Hauch Kakao wiederfinden. Der Jahrgang 2021 bringt eine schöne Spannung und Frische mit, sodass der Wein schon jung großen Genuss bietet, gleichzeitig aber über ein beachtliches Reifepotenzial von rund 8–12 Jahren verfügt.

Vinifikation
Die Trauben für den San Lazzaro stammen aus ausgewählten Weinbergen im Herzen des Chianti Classico, auf den Hügeln rund um Castelnuovo Berardenga in der Provinz Siena. Die Böden sind geprägt von Kalk, Ton und steinigem Galestro, was dem Wein Struktur, Frische und eine feine Mineralität verleiht. Die Lagen liegen auf mittleren Höhen, profitieren von warmen Tagen und kühlen Nächten und ermöglichen so eine langsame, harmonische Reife der Trauben. Die Lese erfolgt in der Regel selektiv und weitgehend von Hand, um nur gesundes, optimal gereiftes Lesegut zu erhalten. Im Keller werden die Rebsorten Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Merlot sorgfältig vinifiziert – meist temperaturkontrolliert im Edelstahl, um Frucht und Finesse zu bewahren, gefolgt von einer längeren Reifezeit im Holz (Barriques oder größere Fässer), die dem Wein seine Struktur, Würze und Komplexität verleiht, ohne seine Herkunft zu überdecken.

Essen & Servieren
Der Valiano Chianti Classico Gran Selezione San Lazzaro 2021 ist ein hervorragender Begleiter zu gehaltvollen Speisen der mediterranen und gehobenen Küche. Klassische Kombinationen sind geschmorte Lammkeule, Rinderbäckchen, Bistecca alla Fiorentina, Wildgerichte (z. B. Reh oder Wildschwein), aber auch reife Hartkäse wie Pecorino Toscano oder Parmigiano Reggiano. Ebenso passt er sehr gut zu intensiven Pastagerichten mit Ragù, Pilzrisotto oder Trüffelgerichten. Ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 16–18 °C. Junge Flaschen profitieren von 1–2 Stunden im Dekanter, damit sich das Bouquet voll entfalten und die Tanninstruktur sich weiter harmonisieren kann.

Produzent
Die Fattoria di Valiano gehört zum renommierten Familienunternehmen Tenute Piccini, das seit Generationen in der Toskana verwurzelt ist und zu den wichtigsten Namen der Region zählt. Valiano liegt in einer besonders privilegierten Zone des Chianti Classico und hat sich mit qualitätsorientierter Arbeit im Weinberg und moderner Kellertechnik einen starken Ruf für charaktervolle, zugleich zugängliche Spitzenweine erarbeitet. Die Gran-Selezione-Abfüllungen wie der San Lazzaro stehen an der Spitze des Sortiments und zeigen, welches Niveau Sangiovese-betonte Weine aus dem Chianti Classico heute erreichen können. Mit der Verbindung aus Tradition, Familiengeschichte und einem klaren Qualitätsfokus hat sich Tenute Piccini als feste Größe in der italienischen Weinlandschaft etabliert und trägt maßgeblich zur internationalen Anerkennung der Toskana bei.

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