Valori Pecorino Superiore Octava Dies 2019

Der Valori Pecorino Superiore Octava Dies 2019 ist ein ausdrucksstarker Weißwein aus der renommierten Weinregion Abruzzen in Italien. Mit seinem Fokus auf der autochthonen Pecorino-Traube bietet dieser Wein eine bemerkenswert elegante Interpretation eines traditionell italienischen Klassikers. Die Kombination aus regionaler Authentizität und moderner Vinifikationskunst macht den Octava Dies zu einem hochwertigen Weißwein, der Genießer und Kenner gleichermaßen begeistert.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Valori Pecorino Superiore Octava Dies 2019 in einem leuchtenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet überzeugt mit intensiven, frischen Aromen von weißem Pfirsich, Zitrusfrüchten und einem Hauch von weißen Blüten, unterlegt von salzigen und mineralischen Nuancen. Am Gaumen zeigt sich der Wein wunderbar ausgewogen: Die frische Säure verleiht ihm Lebendigkeit, während die Aromen von reifen gelben Früchten, Zitruszesten und einer dezenten Würze faszinieren. Die mineralische Komplexität sorgt für Tiefe und ein langes, harmonisches Finale. Trotz seiner Frische hat der Wein ein beachtliches Reifepotenzial von mehreren Jahren, in denen sich die feinen Nuancen noch weiter entfalten können.

Vinifikation
Die Weinberge von Valori befinden sich an den Hängen der Abruzzen, wo das Zusammenspiel von Meereseinflüssen, kargen Böden und optimaler Sonneneinstrahlung ein einzigartiges Terroir schafft. Die Pecorino-Trauben werden von Hand gelesen, um höchste Qualität sicherzustellen. Nach einer schonenden Pressung erfolgt die temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahltank, sodass Frische, Frucht und mineralische Noten erhalten bleiben. Der Wein reift anschließend auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Komplexität und Struktur verleiht.

Essen & Servieren
Der Valori Pecorino Superiore Octava Dies 2019 passt hervorragend zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, leichten Vorspeisen und cremigen Pastagerichten. Auch zu frischem Ziegenkäse und sommerlichen Salaten ist er ein exzellenter Begleiter. Ideal serviert wird er bei 8-10°C; eine kurze Belüftung im Glas tut ihm gut, ein ausgedehntes Dekantieren ist jedoch nicht erforderlich.

Produzent
Das Weingut Valori gilt als ein Vorreiter der modernen Weinbereitung in den Abruzzen. Die Philosophie basiert auf dem Respekt vor dem Terroir, nachhaltigem Weinbau und einer tiefen Verbundenheit zur traditionellen Rebsortenvielfalt der Region. Mit zahlreichen Auszeichnungen im In- und Ausland hat sich Valori einen exzellenten Ruf erarbeitet und steht heute für authentische Weine, die das Beste der Abruzzen harmonisch vereinen.

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