Van Biljon, Cinq 2018

Der Van Biljon Cinq 2018 ist eine charaktervolle Bordeaux-Cuvée aus Stellenbosch, in der fünf klassische Rebsorten zu einem kraftvollen und zugleich ausgewogenen Rotwein verschmelzen. Die Kombination aus tiefgründiger Frucht, markanter Struktur und 18-monatiger Reife in französischer Eiche macht ihn zu einem ausdrucksstarken Vertreter der südafrikanischen Premiumweine.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Cinq in einem tiefen, intensiven Rot. In der Nase verbinden sich ausdrucksvolle Aromen dunkler Beeren und reifer Früchte mit würzigen Noten sowie einem dezent eingebundenen Einfluss französischer Eiche. Am Gaumen präsentiert sich der Wein konzentriert und strukturiert, mit lebendiger Säure, polierten Tanninen und einer langen, fruchtbetonten Nachwirkung. Seine solide Struktur und die gut integrierte Holznote verleihen ihm ein gutes Reifepotenzial; zugleich bietet er bereits jetzt ein harmonisches Trinkerlebnis.

Vinifikation
Die Trauben stammen von einem kleinen Weingut in Polkadraai, Stellenbosch. Die nährstoffreichen Granitböden und die kühlen Meeresbrisen von der False Bay schaffen gute Voraussetzungen für aromatische, strukturierte Weine. Für die Cuvée werden Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot und Malbec verwendet. Die besten Trauben werden von Hand gelesen und mit einer Verbindung aus traditionellen Verfahren und moderner Technologie vinifiziert. Anschließend reift der Wein 18 Monate in französischen Eichenfässern, bevor er assembliert und abgefüllt wird.

Essen & Servieren
Der Van Biljon Cinq passt hervorragend zu geschmortem Rind, Lamm, Wild und kräftigen Fleischgerichten vom Grill. Auch gereifte Hartkäse und herzhafte Speisen mit dunklen Saucen harmonieren gut mit seiner Frucht und den polierten Tanninen. Am besten bei 16–18 °C servieren. Eine Belüftung im Dekanter für etwa 30–60 Minuten ist empfehlenswert, besonders wenn der Wein noch jung geöffnet wird.

Produzent
Van Biljon ist ein kleines Weingut in der renommierten Weinregion Stellenbosch. Die Weinberge liegen in Polkadraai und profitieren sowohl von den charakteristischen Granitböden als auch vom kühlenden Einfluss der False Bay. Der Betrieb konzentriert sich auf sorgfältig erzeugte Weine aus den fünf klassischen Bordeaux-Rebsorten und verbindet präzise Handarbeit mit moderner Kellertechnik. Weitere konkrete Angaben zur Geschichte oder zu Auszeichnungen des Weinguts liegen nicht vor.

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