Van Volxem Bockstein GG 2021

Van Volxem Bockstein GG 2021 ist ein Saar-Riesling von kompromissloser Präzision: kristallklar, straff und voller Energie. Er stammt aus zwei hochklassigen Parzellen im Ockfener Bockstein – darunter der lieu-dit Herrenberg sowie eine weitere Lage neben dem Zickelberg – mit 40–50 Jahre alten Reben. Das Ergebnis ist ein Großes Gewächs, das Mineralität, Spannung und saftige Zitrusfrucht in beeindruckender Eleganz bündelt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein helles, brillantes Strohgelb mit grünlichen Reflexen – kühl und glockenklar. In der Nase weiße Fruchtaromen wie frische weiße Johannisbeeren und weißes Pfirsichfleisch, untermalt von reifer gelber Melone. Ein leiser, aber durchdringender Zitrusfaden – vor allem Zitrone – verleiht der Aromatik elektrisierende Frische. Am Gaumen extrem geradlinig und fokussiert, mit einer packenden, zitrischen Triebkraft. Die Textur ist sehnig und fein, getragen von hoher, perfekt integrierter Säure (ca. 9,2 g/L) und einem Hauch phenolischer Griffigkeit. Trotz der analytischen Restsüße (ca. 8,4 g/L) wirkt der Wein glasklar trocken, mit enormer Saftigkeit und salziger Schieferwürze. Der Abgang ist lang, steinig und von purer Zitronenreinheit geprägt – sehr vertikal, pikant und animierend. Großartige Lagerfähigkeit: In den ersten 3–5 Jahren zeigt er straffe Frische und Präzision; auf 8–15 Jahre entwickelt er zusätzliche Tiefe, Kräuterwürze und Feinheit, mit Potenzial darüber hinaus.

Vinifikation
Der Ockfener Bockstein an der Saar (Mosel) ist geprägt von kargen, stark verwitterten Devon-Schiefern, kühlen Winden und teils ost- bis westexponierten, steilen Hängen. Das kühle Mikroklima, die alten Reben und der karge Schieferboden schenken dem Wein seine kristalline Art, salzige Mineralität und die typisch schlanke Saar-Eleganz. Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen und kühl in kleinen Partien eingebracht. Van Volxem setzt auf behutsame Pressung, spontane Gärung mit natürlichen Hefen und einen minimalistischen Ausbau, meist im großen Holz (Fuder) und teils im Edelstahl. Ein längeres Verweilen auf der Feinhefe sorgt für Textur, Schliff und aromatische Präzision. Abfüllung ohne übermäßige Filtration, um die Herkunft unverfälscht zu bewahren.

Essen & Servieren
Perfekt zu Austern, roh mariniertem Fisch (Ceviche, Sashimi), Flussfisch wie Forelle oder Saibling, Jakobsmuscheln, Spargel mit Sauce hollandaise, Ziegenfrischkäse, Wiener Schnitzel sowie feiner, moderat gewürzter asiatischer Küche. Ideale Serviertemperatur: 9–11 °C. Junge Flaschen profitieren von 30–60 Minuten in der Karaffe, um die Schieferwürze zu öffnen.

Produzent
Van Volxem in Wiltingen ist ein traditionsreiches Saar-Gut mit Wurzeln im 18. Jahrhundert, das auf den Fundamenten eines ehemaligen Jesuitenbesitzes entstand. Unter Roman Niewodniczanski wurde das Weingut seit den 2000er Jahren zu einem Motor der Saar-Renaissance und ist heute für terroirgeprägte, trocken ausgebaute Rieslinge aus Spitzenlagen wie Scharzhofberg, Gottesfuß, Kupp und Bockstein bekannt. Zahlreiche hohe Bewertungen, alte Rebbestände und ein moderner, schwerkraftbasierter Keller untermauern den Ruf als eine der richtungsweisenden Adressen an der Saar.

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