Van Volxem Goldberg GG 2022 MG

Van Volxem Goldberg GG 2022 in der Magnum (1,5 L) – ein kraftvoller Saar-Riesling mit kristallklarer Schieferwürze und beeindruckender Präzision. Als VDP.Großes Gewächs aus der historischen Lage Wawerner Goldberg verbindet er salzige Mineralität, straffe Struktur und feinste Kräuternoten mit eleganter, konzentrierter Frucht. Die Lage wurde bereits im 19. Jahrhundert hochgeschätzt; Van Volxem hat diese Tradition neu belebt und zu moderner Strahlkraft geführt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase ist kühl und präzise: feine Schieferwürze, zerstoßene Kräuter und Anklänge von Zitronengras treffen auf weiße Pfirsiche, Grapefruitzeste und einen Hauch Rauch und nassen Stein – typisch Saar, nur dichter und tiefer. Am Gaumen saftig und vibrierend, mit straffer, reifer Säure und einer salzigen Ader, die für Zug und Trinkfluss sorgt. Die Textur ist engmaschig mit feinen, phenolischen Tanninen, die Grip verleihen, ohne die Eleganz zu stören. Aromen von Zitrus, weißer Birne und Kräutern verweben sich mit kühler Mineralität; das Finale ist lang, kompakt und geprägt von salziger Zitrusfrische und würzigen Schiefernoten. Jung noch zurückhaltend, verspricht er in der Magnum besonders große Entwicklung: optimale Trinkreife ab 2026, Reifepotenzial 12–20 Jahre und darüber hinaus.

Vinifikation
Der Wawerner Goldberg zählt zu den kargen, steilen Devonschieferlagen der Saar. Die kühleren Nächte, die exzellenten Expositionen und der verwitterte Schiefer mit Quarzanteilen sorgen für geringe Erträge, aromatische Konzentration und eine markante, salzige Mineralität – perfekte Voraussetzungen für trockene Spitzen-Rieslinge. Alte Reben und tiefreichende Wurzeln liefern zusätzliche Tiefe und Komplexität. Die Trauben werden selektiv und ausschließlich von Hand in mehreren Lesedurchgängen geerntet. Schonende Ganztraubenpressung, spontane Vergärung mit weinbergseigenen Hefen – überwiegend in klassischen großen Eichenfässern (Fuder), teils im Edelstahl – sowie ein längerer Ausbau auf der Feinhefe prägen den Stil. Das Ergebnis ist ein trocken ausgebautes VDP.Großes Gewächs mit moderatem Alkohol, präziser Struktur und ausgeprägter Terrorexpression.

Essen & Servieren
Ideal zu Austern, Muscheln, Jakobsmuscheln, gegrilltem oder pochiertem Fisch, Sashimi/Sushi und feinwürziger asiatischer Küche (z. B. Gerichte mit Zitronengras oder Ingwer). Ebenso hervorragend zu Spargel, Ziegenfrischkäse, hellem Geflügel oder Kalb in leichten Saucen. Serviertemperatur 9–11 °C; in der Jugend 45–60 Minuten karaffieren – besonders aus der Magnum – und in großen Rieslinggläsern genießen.

Produzent
Van Volxem liegt in Wiltingen an der Saar und geht auf ein ehemaliges Jesuitengut aus dem 18. Jahrhundert zurück. Nach internationalem Ruhm im 19. Jahrhundert hat das Weingut unter Roman Niewodniczanski die großen Saarlagen – darunter Scharzhofberger, Gottesfuß, Bockstein und Goldberg – neu interpretiert und die Renaissance trockener Saar-Rieslinge mitgeprägt. Als VDP-Mitglied steht Van Volxem für kompromissloses Lagenprofil, handwerkliche Vinifikation und zahlreiche Auszeichnungen, die die Bedeutung des Guts in der Region unterstreichen.

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