Van Volxem Gottesfuss GG 2022

Ein großes Gewächs von der Saar, das Kraft und Präzision verbindet: Van Volxem Gottesfuß GG 2022 ist ein trockener Riesling aus einer der renommiertesten Lagen der Mosel. Die altehrwürdige Steillage liefert einen dichten, mundfüllenden Wein mit kühler Schieferwürze und der feinen Zitrus-Frische, für die die Saar berühmt ist. - USP: VDP.Grosses Gewächs aus der Spitzenlage Wiltinger Gottesfuß, alte Reben, kompromisslos trocken und terroirgeprägt. - Besondere Merkmale: Roter und grauer Devon-Schiefer, niedrige Erträge, Spontangärung, langes Hefelager; 2022 mit etwas mehr Fülle und Cremigkeit. - Historische Bedeutung: Der Gottesfuß zählt seit dem 19. Jahrhundert zu den berühmtesten Saar-Lagen; Van Volxem gilt als treibende Kraft der Renaissance großer trockener Saar-Rieslinge.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit leicht goldenem Reflex. In der Nase zunächst feinwürzige Schiefernoten, Rauch und zerstoßenes Gestein, dann kühl-zitrische Akzente von Limette und Grapefruitzeste, weiße Pfirsiche, grüne Kräuter und ein Hauch weißer Blüten. Am Gaumen saftig und druckvoll, mit cremigem Mittelstück und straffer, saartypischer Säure. Die Textur ist dicht und mundfüllend, dabei getragen von einer salzigen Mineralität und feiner Phenolik; Noten von Zitrusöl, Steinobst und subtilem Kräutertee verweben sich elegant. Der Abgang ist lang, geradlinig und vibrierend, mit Schieferwürze, Grapefruitbitterchen und kühlem Salzton. Aging-Potenzial: Obwohl der warme, trockene Jahrgang 2022 dem Wein früh Charme und Fülle verleiht, wird er sich mit Flaschenreife deutlich verfeinern. Optimale Trinkreife ab 3–5 Jahren nach der Ernte; Entwicklungspotenzial 10–15 Jahre und länger.

Vinifikation
Der Wiltinger Gottesfuß ist eine extrem steile Süd- bis Südwestlage an der Saar mit rotem und grauem Devon-Schiefer und Quarzitadern. Die kühlen Nächte und großen Tag-Nacht-Amplituden der Saar bewahren Frische und Aromatik; die teils sehr alten Reben wurzeln tief im kargen Gestein und bringen niedrige, hochkonzentrierte Erträge. Die Trauben werden selektiv von Hand in mehreren Lesedurchgängen geerntet und schonend (oft als ganze Trauben) gepresst. Die Vergärung erfolgt überwiegend spontan mit weinbergseigenen Hefen in großen Moselfudern und ergänzend in Edelstahl, gefolgt von einem langen Feinhefela ger, das Textur und Komplexität verleiht. Der Ausbau geschieht bewusst behutsam, um die salzige Schiefermineralik und die präzise, trockene Stilistik des Gottesfuß unverfälscht zu bewahren.

Essen & Servieren
Ideal zu edlen Meeresfrüchten (Austern, Jakobsmuscheln), Zander oder Forelle, Sushi/Sashimi, Geflügel und Kalb in hellen Saucen, feinem Schweinefilet sowie zu Gemüseklassikern wie Spargel. Auch fein zu aromatisch-asiatischen Gerichten mit moderater Schärfe und zu mittelkräftigen Hartkäsesorten. Servieren bei 9–11 °C in einem großen Weißweinglas; junge Flaschen profitieren von 30–60 Minuten Karaffieren. Nicht zu kalt servieren, damit die Textur und Mineralität voll zur Geltung kommen.

Produzent
Van Volxem mit Sitz in Wiltingen an der Saar geht auf historische Wurzeln zurück und wurde um die Jahrtausendwende von Roman Niewodniczanski grundlegend neu ausgerichtet. Das Weingut bewirtschaftet erstklassige, teils historische Steillagen und gilt als Leitbetrieb für trockene Saar-Rieslinge. Mit penibler Handarbeit, naturnaher Bewirtschaftung und einem schonenden, schwerkraftbasierten Ausbau im modernen Keller hat Van Volxem die internationale Reputation der Saar maßgeblich geprägt und sammelt regelmäßig Spitzenbewertungen für seine GGs.

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