Van Volxem Gottesfuss GG 2022 MG

Van Volxem Gottesfuß GG 2022 in der Magnumflasche – ein großes Saar-Riesling-Erlebnis aus einer der berühmtesten Steillagen Wiltingens. Die Kombination aus alten Reben, kargem Devonschiefer und der kühlen Saar-Präzision ergibt ein trockenes VDP.Grosses Gewächs mit Charakter, Tiefe und großem Reifepotenzial. Der Gottesfuß gilt seit dem 19. Jahrhundert als historisch hochgeschätzte Lage; in der großzügigen 1,5‑Liter‑Flasche reift dieses Gewächs besonders harmonisch und langsam.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2022er eine helle, brilliante Farbe zwischen Strohgelb und blassem Gold. In der Nase verbinden sich feine, kühle Schieferwürze und zerstoßener Stein mit gelber Steinfrucht, reifer Zitrusfrucht und einem Hauch Kräuterduft – klar Saar in der Aromatik, zugleich mit der reiferen Anmutung des warmen Jahrgangs. Am Gaumen wirkt der Gottesfuß GG saftig und dicht, mit cremiger Textur und präziser, straffer Säure, die dem Wein trotz Jahrgangswärme Spannung verleiht. Reifer Pfirsich, Quitte und Grapefruitzeste treffen auf salzige Mineralität und würzige, schiefrige Konturen; die Extraktdichte der alten Reben sorgt für Druck und zugleich Eleganz. Der Abgang ist lang, fein salzig und getragen von kühler Steinigkeit sowie einem Kräuter-Nachhall. In der Jugend noch etwas kompakt, öffnet er sich deutlich mit Luft. In der Magnum besitzt er ausgezeichnetes Entwicklungsvermögen: Mit 5–7 Jahren Flaschenreife gewinnt er an Feinheit und Komplexität, und er kann 10–20 Jahre – in Magnum noch länger – auf höchstem Niveau reifen.

Vinifikation
Der Wiltinger Gottesfuß zählt zu den ikonischen Steillagen der Saar: extrem steile Parzellen mit Süd- bis Südwestexposition, karger, teils eisenhaltiger Devonschiefer und ein kühles, winddurchlässiges Mikroklima. Die alten, tief wurzelnden Rieslingreben bringen niedrige Erträge und hohe aromatische Konzentration; die Nähe zur Saar sorgt für Temperaturausgleich und bewahrt die typische Frische. Die Trauben werden selektiv von Hand in mehreren Durchgängen gelesen. Im Keller erfolgt die langsame, überwiegend spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen, traditionell in großen, neutralen Holzfässern (Fuder) und teils im Edelstahl, um Präzision und Herkunftstreue zu betonen. Ein längeres Feinhefelager verleiht dem Wein seine cremige Textur und zusätzliche Komplexität; der Ausbau bleibt bewusst behutsam, um die Schiefermineralität klar durchscheinen zu lassen.

Essen & Servieren
Vielseitig zu feiner Küche: großartig zu Meeresfrüchten (Jakobsmuscheln, Garnelen), gebratenem Zander oder Saibling, Geflügel mit heller Sauce, Kalbsrücken, asiatisch inspirierten Gerichten mit Ingwer/Zitrus sowie zu gereiftem Ziegen- oder Hartkäse. Ideale Serviertemperatur: 9–11 °C in großen Rieslinggläsern. Junge Flaschen – besonders in Magnum – profitieren von 45–90 Minuten in der Karaffe.

Produzent
Van Volxem gehört zu den prägenden Erzeugern der Saar. Das Gut mit Wurzeln im 19. Jahrhundert wurde in den 2000er-Jahren neu ausgerichtet und steht heute für terroirgeprägte, trockene Rieslinge aus Spitzenlagen entlang der Saar – allen voran in Wiltingen. Als engagiertes Mitglied der regionalen Spitzengruppe hat Van Volxem die Renaissance großer Saar-Rieslinge mit angestoßen und wird regelmäßig für präzise, langlebige Gewächse ausgezeichnet.

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