Van Volxem Gottesfuß Riesling Trockenbeerenauslese 2018 - 0,375l

Der Van Volxem Gottesfuß Riesling Trockenbeerenauslese 2018 ist ein außergewöhnlicher Süßwein aus einer der renommiertesten Riesling-Lagen der Mosel. Die Kombination aus streng selektierten, von Botrytis veredelten Trauben, steilen Schieferhängen und der präzisen Handschrift von Van Volxem macht diesen Wein zu einer echten Rarität mit großer Ausdruckskraft. Trockenbeerenauslesen zählen seit jeher zu den begehrtesten Weinstilen Deutschlands und stehen für höchste Konzentration, Finesse und Lagerfähigkeit.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich dieser Wein in einer tiefgoldenen, nahezu bernsteinfarbenen Tönung, die bereits seine enorme Dichte andeutet. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet von exotischen Früchten, reifem Honig, kandierter Zitrusfrucht und feinen Gewürznoten, unterlegt von einer kühlen, moseltypischen Mineralität. Am Gaumen präsentiert er sich opulent und konzentriert, zugleich aber wunderbar präzise. Die natürliche Süße wird von einer lebendigen Säure getragen, wodurch der Wein trotz seiner Reichhaltigkeit stets elegant und frisch wirkt. Der lange Nachhall verbindet Frucht, Würze und salzige Mineralität auf eindrucksvolle Weise. Dank seiner Struktur und Balance besitzt er ein sehr hohes Reifepotenzial und kann sich über viele Jahre hinweg weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem steilen Gottesfuß-Weinberg in der Mosel-Saar-Ruwer-Region, dessen Schieferböden dem Wein seine markante Mineralität und Spannung verleihen. Die Lese erfolgt ausschließlich per Hand und sehr selektiv, da für eine Trockenbeerenauslese nur vollreife, durch Edelfäule konzentrierte Beeren verwendet werden. Nach dem schonenden Pressen wird der Most langsam vergoren, um die feinen Aromen, die natürliche Süße und die Frische des Rieslings bestmöglich zu bewahren.

Essen & Servieren
Dieser Wein passt hervorragend zu edlen Desserts mit Frucht, Crème brûlée, Tarte Tatin oder Blauschimmel- und Rotschmierkäse. Auch solo als Meditationswein ist er ein Genuss. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C; ein Dekantieren ist in der Regel nicht nötig, kann bei sehr jungen Flaschen aber helfen, die Aromen etwas zu öffnen.

Produzent
Van Volxem zählt zu den führenden Betrieben der Saar und hat sich mit terroirgeprägten Rieslingen einen exzellenten Ruf erarbeitet. Das Weingut blickt auf eine lange Geschichte zurück und ist heute vor allem für seine präzisen, eleganten und lagerfähigen Weine aus großen Lagen bekannt. Mit konsequenter Qualitätsarbeit und einem klaren Fokus auf traditionelle Moselstilistik gehört Van Volxem zu den namhaftesten Produzenten der Region.

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