Van Volxem Scharzhofberger GG 2022

Scharzhofberger GG 2022 von Van Volxem ist ein großer Saar-Riesling aus einer der legendärsten Lagen Deutschlands: der VDP.GROSSE LAGE Scharzhofberg in Wiltingen. Er verbindet kristalline Präzision mit salziger Mineralität und feingliedriger Eleganz – ein Muss für Liebhaber puristischer, trockener Rieslinge. Die Lage genießt seit Jahrhunderten Weltruf; Van Volxem interpretiert sie modern und konsequent terroirgetrieben.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein blassgolden mit grünlichen Reflexen, brillant klar. In der Nase zunächst kühl und fein: Zitruszesten, weiße Pfirsiche und Mirabellen, dazu wilde Kräuter, Zitronenverbene und ein Hauch Jod. Rauchige Schieferwürze und ein leiser Feuerstein-Ton unterstreichen die Herkunft. Am Gaumen saftig, straff und tänzerisch – eine feine, griffige Phenolik verleiht Struktur, während die kristalline Säure den Wein in die Länge zieht. Salzig-mineralische Noten treffen auf Steinobst und zarte Kräuteranklänge; sehr würzig, mit animierendem Grip. Das Finish ist lang, präzise und anregend, mit schiefergeprägter Würze und einem feinen, angenehm herben Nachhall. Bereits jetzt bestechend, doch mit exzellentem Reifepotenzial von 10–20 Jahren.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der kühlen Saar, genauer der berühmten Scharzhofberg-Lage in Wiltingen: steile, süd- bis südwestexponierte Hänge, durchzogen von grauem devonischem Schiefer und feinem Verwitterungsgestein. Das kontinentale, windoffene Mikroklima sorgt für lange Vegetationsperioden, große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht und eine außergewöhnlich präzise Aromenausprägung. Selektive Handlese in mehreren Durchgängen mit strenger Sortierung, schonende Ganztraubenpressung und eine langsame, spontane Vergärung mit weinbergseigenen Hefen bilden die Grundlage. Der Ausbau erfolgt reduktiv-schonend in Edelstahltanks und großen, neutralen Moselfudern auf der Feinhefe, um Textur, Finesse und Mineralität zu bewahren. Die Abfüllung als VDP.GROSSES GEWÄCHS garantiert einen trockenen Stil und die Konzentration eines Spitzenparzellenweins.

Essen & Servieren
Ideal zu edlen Meeresfrüchten (Austern, Jakobsmuscheln), Sashimi oder Ceviche, zu gebratenem Zander oder Saibling, Geflügel mit Kräutern, hellem Kalbfleisch sowie zu saisonalem Spargel mit feinen Saucen. Auch aromatische, aber nicht zu scharfe asiatische Küche harmoniert hervorragend. Servieren bei 9–11 °C; junge Flaschen profitieren von 1–2 Stunden in der Karaffe, um die Schieferwürze und die feine Frucht zu entfalten.

Produzent
Van Volxem in Wiltingen zählt zu den Spitzenbetrieben der Saar und ist Mitglied im VDP. Das traditionsreiche Gut wurde in den 2000er-Jahren kompromisslos auf Terroir, alte Reben und trockene Spitzenrieslinge ausgerichtet und gilt seither als Taktgeber der Region. Mit ikonischen Lagen wie Scharzhofberg, Gottesfuß oder Pergentsknopp und zahlreichen Auszeichnungen hat Van Volxem die internationale Strahlkraft der Mosel-Saar-Ruwer maßgeblich mitgeprägt.

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