Van Volxem Schonfels GG 2022

Van Volxem Schonfels GG 2022 ist ein kraftvoller Saar-Riesling aus einer spektakulären Steil- und Terrassenlage, der Eleganz und Tiefe mit kristallklarer Präzision vereint. Feine, kräuterwürzige Noten treffen auf saftige, reintönige Frucht – im Mund nahezu trocken wirkend, doch mit einem Hauch schmeichelnder Balance. Die historische Grosse Lage Schonfels wurde von Van Volxem in aufwendiger Handarbeit wiederbelebt und knüpft an die große Tradition weltberühmter Saar-Rieslinge an.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Wein helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen – klar und brillant. In der Nase entfalten sich feine Kräuter (Zitronenmelisse, Verbene), weiße Blüten und kühler, rauchiger Schiefer, unterlegt von Zitruszesten, weißem Pfirsich und einem Hauch Granny Smith. Am Gaumen zeigt sich die typische Saar-Spannung: saftig, schnörkellos und präzise, mit reifer Zitrusfrucht, Mirabelle und einem zart cremigen Schmelz, den eine belebende, feingliedrige Säure perfekt ausbalanciert. Die Schiefer-Mineralik sorgt für salzige Konturen und feinherbe Kräuterwürze; ein minimaler Restsüße-Eindruck rundet die Textur elegant ab. Der Abgang ist lang, zitrisch-salzig und von rauchiger Gesteinsnote geprägt. Ausgezeichnetes Reifepotenzial: In 5–15 Jahren gewinnt der Wein an Tiefe und Komplexität, ohne seine heutige Präzision zu verlieren.

Vinifikation
Die VDP.Grosse Lage Schonfels ist eine extrem steile, karg-steinige Schieferformation oberhalb der Saar – geprägt von verwittertem Devon-Schiefer, Terrassenmauern und einer warmen, süd- bis südwestlichen Exposition. Kühler Flussnebel und große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht erhalten die Frische, während die steinige, nährstoffarme Böden die Erträge niedrig halten und die Aromenkonzentration fördern. Für das GG werden selektive Handlesen in mehreren Durchgängen praktiziert, nur vollkommen gesunde, hochreife Rieslingtrauben gelangen in den Keller. Die Vinifikation erfolgt traditionell behutsam: schonende Pressung, spontane Gärung mit weinbergeigenen Hefen und ein Ausbau überwiegend in großen, neutralen Holzfässern (Fuder) und teils im Edelstahl. Ein langes Feinhefelager verleiht Textur und Komplexität; Eingriffe bleiben minimal, um den Lagencharakter pur herauszuarbeiten.

Essen & Servieren
Ideal zu edlem Süßwasserfisch wie Saibling oder Zander, zu Austern und Muscheln, Sushi/Sashimi, weißem Spargel mit Beurre blanc sowie hellen Fleischgerichten mit frischen Kräutern; milde asiatische Küche und Ziegenweichkäse sind ebenso stimmig. Servieren bei 9–11 °C in einem großen Riesling-Glas; junge Flaschen profitieren von 30–60 Minuten in der Karaffe.

Produzent
Van Volxem in Wiltingen an der Saar zählt zu den prägenden Erzeugern für trockene, terroirgeprägte Rieslinge. Das Gut mit Wurzeln in der frühen Neuzeit wurde in den letzten Jahrzehnten konsequent erneuert und hat historische Steillagen wie Schonfels, Gottesfuß und Altenberg aufwendig rekultiviert. Als VDP-Mitglied setzt Van Volxem auf streng selektive Handlese, nachhaltige Bewirtschaftung und traditionelle Fuder-Ausbaumethoden – vielfach ausgezeichnet und international als Speerspitze der Saar-Renaissance anerkannt.

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