Van Volxem Volz GG 2022 MG

Van Volxem Volz GG 2022 in der raren Magnum (1,5 L) vereint Saar-Präzision mit beeindruckender Dichte – ein großer, trockener Riesling aus einer historischen Einzellage. Saftige Steinobstfrucht, kühle Schieferwürze und eine straffe, mineralische Struktur zeichnen diesen VDP.Grosses Gewächs aus. Die Lage Volz in Wiltingen wurde von Van Volxem zu neuem Glanz geführt und steht heute wieder exemplarisch für die Renaissance großer, trockener Saar-Rieslinge.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles Zitronengelb mit grünlichen Reflexen und feiner Viskosität – klar und brillant im Glas. Nase: Präzise, kühle Aromatik von weißem Pfirsich, Mirabelle und Aprikose, unterlegt von Zitronenzeste und weißer Blüte. Feinrauchige Schieferwürze, ein Hauch nasser Stein und zarte Kräuternoten (Minze, Melisse) sorgen für Tiefe und Noblesse. Gaumen: Dicht, saftig und druckvoll, dabei schnurgerade und fokussiert. Die Steinfrucht verbindet sich mit salziger Mineralität und einer feinen, griffigen Phenolik – der „Schiefergriff“ verleiht Textur und Biss. Trocken im Stil, mit kühler Kräuterwürze und remarkable Klarheit. Finale: Sehr lang, salzig und animierend, mit rauchig-mineralischem Nachhall und einer gezügelten, leicht herben Länge, die das Profil schärft. Die Säure ist straff, hervorragend eingebunden und trägt die Frucht weit. Reifepotenzial: In der Magnum besonders langlebig. Auf dem Höhepunkt voraussichtlich zwischen 2026 und 2038+, mit sehr guter Perspektive für weitere Entwicklung; die 1,5-Liter-Flasche sorgt für langsamere Reife und zusätzliche Komplexität.

Vinifikation
Terroir: Die Einzellage Volz in Wiltingen an der Saar ist geprägt von steilen Hängen aus Devon-Schiefer mit Quarzitanteilen. Das kühle Saar-Mikroklima, große Tag-Nacht-Amplituden und teils sehr alte Reben mit tiefem Wurzelwerk liefern hochkonzentrierte, zugleich fein gezeichnete Rieslinge von außergewöhnlicher Mineralität. Weinberg & Lese: Selektive Handlese in mehreren Durchgängen, strenge Selektion bereits im Weinberg, schonender Transport in kleinen Kisten. Vinifikation: Sanfte Ganztraubenpressung, anschließend langsame, spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen in großen, neutralen Eichenfudern und teils Edelstahl. Ausbau trocken als VDP.GG, lange Reife auf der Feinhefe zur Texturverfeinerung und Aromakomplexität, behutsam gefüllt; die Magnumabfüllung unterstreicht die Lagerfähigkeit.

Essen & Servieren
Hervorragend zu edlen Fischgerichten wie Steinbutt, Zander oder Saibling, zu Krustentieren (Hummer, Kaisergranat) und feinen Geflügel- oder Kalbsgerichten mit hellen Saucen. Vegetarisch ideal zu Spargel, Fenchel, Risotto mit Zitruszeste oder Kräuterküche. Serviertemperatur 9–11 °C; in der Jugend 30–60 Minuten karaffieren und in einem großen Riesling-Glas servieren, damit sich die Schieferwürze und die feinen Kräutertöne voll entfalten.

Produzent
Van Volxem in Wiltingen zählt zu den prägenden Betrieben an der Saar. Das Gut geht in seinen Wurzeln auf ein historisches Klostergut des 18. Jahrhunderts zurück und wurde in der Moderne behutsam erneuert; heute steht es für die Wiederentdeckung großer, trockener Saar-Rieslinge aus teils legendären Steillagen. Als VDP-Mitglied mit Fokus auf alte Reben, selektive Handlese und minimalinvasiven Ausbau hat Van Volxem internationale Anerkennung erlangt und die Bedeutung von Lagen wie Volz, Scharzhofberger oder Gottesfuß eindrucksvoll herausgestellt.

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