Van Volxem - Wiltinger Riesling Auslese 1893 - 0,7 l

Der Van Volxem Wiltinger Riesling Auslese 1893 ist ein seltener, hochwertiger Moselwein aus dem renommierten Wiltinger Schlangengrabens und steht für große deutsche Riesling-Tradition. Als Auslese aus handverlesenen, vollreifen Trauben verbindet er intensive Frucht, elegante Süße und präzise Säure zu einem außergewöhnlich harmonischen Gesamtbild. Ein Wein mit Sammlerwert und historischem Flair, der in kleinen Mengen abgefüllt wird und Liebhaber edelsüßer Rieslinge begeistert.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Goldton, der seine Reife und Konzentration bereits andeutet. In der Nase entfalten sich reife Pfirsiche, Aprikosen und Honig, begleitet von einer feinen, typisch moseligen Mineralität. Am Gaumen wirkt er vollmundig, komplex und geschmeidig, mit einer sehr schönen Balance aus Süße und lebendiger Säure. Der lange, elegante Abgang bleibt fruchtig und mineralisch zugleich und verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe. Dank seiner Struktur und Balance besitzt diese Auslese ein sehr gutes Reifepotenzial und kann bei optimaler Lagerung noch weiter an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Wiltinger Schlangengraben in der Mosel-Saar-Ruwer-Region, einem Steilhang mit kargem Boden und idealem Mikroklima für ausdrucksstarken Riesling. Die Lage profitiert von viel Sonneneinstrahlung, frischer Luftzirkulation und dem mineralischen Einfluss der Schieferböden, was dem Wein seine präzise, feinwürzige Art verleiht. Für die Auslese werden ausschließlich vollreife, per Hand gelesene Trauben ausgewählt; die Vinifikation erfolgt schonend, um Frucht, Süße und Säure möglichst klar herauszuarbeiten.

Essen & Servieren
Besonders gut passt dieser Riesling zu feinen Desserts wie Aprikosen-Tarte, Obstkuchen oder Crème brûlée, ebenso zu edlem Blauschimmelkäse oder einer milden Käseauswahl. Auch als stilvoller Aperitif macht er eine hervorragende Figur. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C; ein Dekantieren ist in der Regel nicht notwendig, kann bei älteren Flaschen jedoch kurz vor dem Genuss sinnvoll sein.

Produzent
Van Volxem zählt zu den angesehensten Erzeugern an der Saar und ist bekannt für terroirgeprägte, fein strukturierte Rieslinge mit großem Reifepotenzial. Das Gut hat sich besonders durch seine konsequente Ausrichtung auf Spitzenlagen und traditionelle Handarbeit einen Namen gemacht. In der Region genießt Van Volxem hohes Ansehen und gehört heute zu den prägenden Betrieben, wenn es um charakterstarke, elegante Mosel-Rieslinge geht.

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