Vantorosso, Valpolicella Classico Superiore DOC 2024

Der Vantorosso Valpolicella Classico Superiore stammt aus dem historischen Classico-Gebiet rund um Fumane und verbindet saftige Frucht mit frischer, ausgewogener Struktur. Das junge Projekt von Vanni Pasquali und Franco Allegrini knüpft an eine Weinbautradition an, die auf dem Gut bis ins 17. Jahrhundert zurückreicht.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Wein rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase zeigen sich saftige Sauerkirsche, rote Johannisbeere und Rosenblüten, ergänzt von einer feinen balsamischen Note. Am Gaumen wirkt er frisch und aromatisch, mit gut eingebundenen Tanninen und einer warmen, runden Fülle. Frucht und florale Anklänge begleiten den harmonischen Abgang. Dank seiner lebendigen Frische und des Ausbaus im Edelstahl ist er besonders für den Genuss in seiner jugendlichen Fruchtphase gedacht; ein längeres Reifepotenzial ist nicht näher angegeben.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der anerkannten Valpolicella-Classico-Zone bei Fumane und werden laut Vanni Pasquali von Hand gelesen, wobei nur die besten Trauben ausgewählt werden. Die Gärung erfolgt etwa zehn Tage lang in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei 25 bis 30 °C. Anschließend reift der Wein bis Februar im Edelstahl und wird nach rund drei Monaten Flaschenreife fertiggestellt. Die genaue Zusammensetzung der Rebsorten wird in den vorliegenden Angaben unterschiedlich ausgewiesen.

Essen & Servieren
Der Wein passt zu gemischten Vorspeisen sowie zu frischer Pasta mit weißer oder roter Fleischsauce. Eine ungewöhnliche, aber ausdrücklich empfohlene Kombination ist geschmorter Tintenfisch in Tomatensauce: Dafür kann der Wein gut gekühlt bei etwa 12 °C serviert werden. Zu den übrigen Speisen empfiehlt sich eine leicht kühlere Trinktemperatur; Dekantieren ist bei diesem fruchtbetonten Stil nicht erforderlich.

Produzent
Vantorosso wurde 2015 von Vanni Pasquali gemeinsam mit seinem Freund Franco Allegrini ins Leben gerufen, dem Inhaber des international bekannten Weinguts Allegrini. Das Weingut erzeugt nach eigenen Angaben rund 35.000 Flaschen pro Jahr und bewirtschaftet Weinberge ausschließlich im Classico-Gebiet von Valpolicella. Die Weinbautradition des Betriebs reicht laut Pasquali bis ins Jahr 1600 zurück.

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