Vaudoisey-Creusefond Auxey-Duresses Blanc 2022

Der Vaudoisey-Creusefond Auxey-Duresses Blanc 2022 ist ein charaktervoller Weißburgunder aus winzigen Chardonnay-Parzellen – ein echtes Liebhaberstück aus dem Herzen der Côte de Beaune. Er verbindet die kühle Mineralität von Auxey-Duresses mit der cremigen Fülle klassischer Burgunder und zeigt eindrucksvoll, wie präzise und fein ein „kleines“ Terroir sein kann. Die Mikroproduktion aus weniger als einem Hektar macht jede Flasche zu einem raren Fund für Burgund-Fans.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Auxey-Duresses Blanc 2022 in einem hellen, glänzenden Strohgelb mit zarten, grünlichen Reflexen – ein Hinweis auf Frische und Jugend. In der Nase entfaltet sich ein dichter, einhüllender Duft: frische Zitrusfrüchte, insbesondere Limette und Grapefruit, treffen auf feine Noten von Lindenblüte und weißem Pfeffer. Darunter liegen elegante Anklänge von Vanille, einem Hauch Rauch und eine salzige Brise, die an nasse Steine und Meeresluft erinnert. Am Gaumen wirkt der Wein saftig und druckvoll, gleichzeitig aber erstaunlich grazil. Die cremige Textur der Chardonnay-Traube wird von einer lebendigen, präzisen Säurelinie getragen. Aromatisch wiederholen sich Zitrus und helle Blüten, ergänzt von zarten Holznoten und einer markanten, salzigen Mineralität, die an Salzkrusten und Kreide denken lässt – ein typisches Merkmal dieses Terroirs. Das Finale ist lang, klar und salzig-würzig, mit einem fast kristallinen Eindruck. Der 2022er zeigt sich bereits sehr zugänglich und trinkfreudig, besitzt aber genug Substanz und Struktur, um sich über die nächsten 3–6 Jahre weiter harmonisch zu entwickeln und zusätzliche Komplexität zu entfalten.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Auxey-Duresses Blanc stammen aus winzigen Parzellen in La Macabrée (0,42 ha) und Les Fosses (knapp 0,2 ha), deren Reben 1985 gepflanzt und 2003/2004 selektiv erneuert wurden. Das Terroir kombiniert kalkhaltige Böden mit tonigen Einschlüssen und sorgt so für die spannende Verbindung aus Spannung, Salzigkeit und Fülle, die den Wein prägt. Die Lese erfolgt traditionell sorgfältig von Hand, um nur vollständig gesunde, perfekt gereifte Chardonnay-Trauben zu vinifizieren. Schonende Pressung, eine temperaturkontrollierte Gärung und der Ausbau auf der Feinhefe – teils im Holz, teils im Edelstahltank – verleihen dem Wein seine Balance aus aromatischer Intensität, feiner Rauchigkeit und frischer, geradliniger Struktur.

Essen & Servieren
Kulinarisch ist der Auxey-Duresses Blanc 2022 ein vielseitiger Partner zu Fisch und Meeresfrüchten: Edle Weißfische, Jakobsmuscheln, zarte Garnelen oder eine leichte, zitronige Meeresfrüchtesalat-Variation harmonieren ausgezeichnet mit seiner salzigen Mineralität und der frischen Säure. Auch zu feinen Vorspeisen, Ziegenfrischkäse oder Geflügel in heller Sauce macht er eine hervorragende Figur. Idealerweise wird er bei 10–12 °C serviert. Eine kurze Belüftung von 15–30 Minuten im Glas oder in einer kleinen Karaffe hilft, die aromatische Tiefe – insbesondere die floralen und leicht rauchigen Noten – vollständig zu entfalten.

Produzent
Das Domaine Vaudoisey-Creusefond ist ein traditionelles Familienweingut im Herzen des Burgund mit Sitz in Pommard, das seit mehreren Generationen in Appellationen wie Pommard, Volnay und Auxey-Duresses verwurzelt ist. Die Familie hat sich über Jahrzehnte einen Namen für charakterstarke, terroirbetonte Burgunder gemacht, die stets Eleganz und Struktur verbinden. Mit ihrer behutsamen Arbeit im Weinberg, der überwiegend manuellen Lese und einer zurückhaltenden, präzisen Kellerarbeit steht das Gut exemplarisch für den Stil der Côte de Beaune, der Herkunft, Individualität und Trinkfreude in den Vordergrund stellt. Die limitierten Abfüllungen wie dieser Auxey-Duresses Blanc unterstreichen den Qualitätsanspruch und die Feinfühligkeit des Weinguts im Umgang mit Chardonnay auf kalkreichen Lagen.

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