Velenosi Passerina Brut

Der Velenosi Passerina Brut bringt frischen Wind aus den sanften Hügeln der Marken direkt ins Glas. Mit seiner feinen Perlage, seiner belebenden Frische und einer Traubensorte, die auf eine lange italienische Weinbautradition zurückblickt, ist dieser Schaumwein ein eleganter Genuss für festliche Anlässe oder einfach das tägliche Dolce Vita. Die selten angebaute Passerina-Traube gibt diesem Brut einen unverwechselbaren Charakter mit floral-fruchtigen Noten und italienischem Charme.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Velenosi Passerina Brut in einem strahlenden Hellgelb mit grünlichen Reflexen, gekrönt von einer feinen und beständigen Perlage. In der Nase breitet sich ein Bouquet von weißen Blüten, grünen Äpfeln und zarten Zitrusnoten aus, ergänzt durch leichte Anklänge von frischer Brotkruste und mineralischen Nuancen. Am Gaumen zeigt er sich herrlich lebendig und frisch, seine knackige Säure verleiht ihm Finesse und sorgt für ein angenehm trockenes Mundgefühl. Im Mittelgewicht offenbart sich eine sanfte Cremigkeit, die perfekt mit der Aromatik von Limette, Birne und einer kühlen Kräuternote balanciert ist. Das Finale bleibt klar und geradlinig, mit einer langanhaltenden Frische und subtilen Salzigkeit – ein typischer Ausdruck seiner Herkunft. Dieser Schaumwein wird jung getrunken, behält aber problemlos über zwei bis drei Jahre hinweg seine Frische.

Vinifikation
Die Weinberge für den Velenosi Passerina Brut befinden sich in den kalk- und lehmhaltigen Böden der Marken. Hier profitieren die Reben vom gemäßigten Klima und den sanften Hügellagen, die für eine optimale Reife der Passerina-Traube sorgen. Die Trauben werden früh am Morgen von Hand gelesen, um Frische und Aroma zu bewahren. Nach einer schonenden Pressung erfolgt die Gärung bei kontrollierten Temperaturen, die sowohl die feinen Fruchtaromen als auch die natürliche Säure hervorheben. Die zweite Gärung nach der Charmat-Methode schenkt dem Wein seine elegante Perlage und unterstreicht seine Frische. Eine kurze Lagerzeit auf der Hefe rundet das Geschmacksbild ab.

Essen & Servieren
Dieser Brut ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und glänzt besonders zu Vorspeisen wie Antipasti, Carpaccio oder Garnelen. Er harmoniert hervorragend mit Fisch, Meeresfrüchten und leichten Salaten, setzt aber auch zu Ziegenkäse oder frittiertem Fingerfood stilvolle Akzente. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei 6–8 °C und, falls gewünscht, nach kurzem Dekantieren – so zeigen sich Frische und feine Aromen in voller Pracht.

Produzent
Das Weingut Velenosi wurde 1984 von Angela und Ercole Velenosi in den Marken gegründet und hat sich seither zu einer der führenden Adressen der Region entwickelt. Mit einem feinen Gespür für Innovation und regionales Erbe vinifiziert Velenosi ausdrucksstarke Weine, die weltweit geschätzt werden und zahlreiche Auszeichnungen errungen haben. Besonders die Kreation hochwertiger Schaumweine aus autochthonen Rebsorten – wie diesem Passerina Brut – unterstreicht das Engagement des Hauses für Authentizität und höchste Qualität.

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