Velenosi Querciantica Vino e Visciole Selezione L 0.50

Velenosi Querciantica Vino e Visciole Selezione ist eine verführerische Hommage an eine alte Tradition der Marken: süßer Rotwein, der mit Sauerkirschen veredelt wird. In der 0,50‑l‑Flasche präsentiert er sich als feinsinniger Dessertwein für besondere Momente – ideal zum Genießen, Teilen und Meditieren. Sein Profil vereint samtige Süße, lebendige Frische und betörende Kirscharomen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen und dichter Viskosität. Bereits beim Schwenken kündigt die Textur eine konzentrierte, gleitende Süße an. In der Nase intensive Noten von Sauerkirsche (Visciole) und Amarena, dazu Anklänge von Granatapfel, getrockneten Rosenblättern und feine Gewürznuancen wie Zimt und Nelke. Dezent unterlegt: Kakao, Vanille und ein Hauch Bittermandel. Am Gaumen üppig und weich, mit saftiger Kirschenfrucht und einer lebendigen, mundwässernden Säure, die die Süße ausbalanciert. Seidig, beinahe cremig, mit sehr feinen Tanninen. Der Nachhall ist lang, getragen von Kirschlikör-Noten, dunkler Schokolade und einer leicht mandeligen Würze. Bei guter Lagerung besitzt er ein Reifepotenzial von 5–8 Jahren, in dem sich die Gewürz- und Konfitürennoten weiter harmonisch verbinden.

Vinifikation
Die Visciole-Tradition stammt aus den Hügeln der Marken, wo kalkhaltige Tonböden, Sonnenexposition und die Brise der Adria für aromatische Reife und frische Säure sorgen. Für den Querciantica Vino e Visciole dient eine sorgfältig ausgewählte rote Grundwein-Cuvée aus regionaltypischen Rebsorten; die Sauerkirschen (Visciole) werden vollreif von Hand gelesen. Die Kirschen mazerieren klassisch mit Zucker und geben so einen intensiven Saft/Sirup ab, der mit dem Grundwein vermählt wird. Je nach Jahrgang wird sanft nachvergoren, um die Aromen zu integrieren und die natürliche Süße zu bewahren. Anschließend reift der Wein überwiegend im Edelstahl, um die Frucht zu erhalten; eine kurze Ruhephase vor der Abfüllung sorgt für Klarheit und harmonische Textur.

Essen & Servieren
Perfekt zu Schokoladendesserts (Fondant, Mousse, Tarte), Schwarzwälder Kirschtorte, Panna Cotta mit Kirschragout, Blauschimmelkäse oder Foie Gras. Servieren Sie leicht gekühlt bei 12–14 °C; eine kurze Belüftung von 10–15 Minuten im Glas oder in einer kleinen Karaffe öffnet die Kirsch- und Gewürzaromen.

Produzent
Velenosi wurde 1984 von Angela und Ercole Velenosi in Ascoli Piceno (Marken) gegründet und gilt heute als eine der dynamischsten Adressen der Region. Mit der Linie Querciantica interpretiert das Gut regionale Traditionen zeitgemäß und qualitätsorientiert. Velenosi hat sich durch präzise Frucht, elegante Texturen und ein klares Bekenntnis zum Terroir einen Namen gemacht und trägt maßgeblich dazu bei, Weinstile der Marken – wie den Vino e Visciole – über die Region hinaus bekannt zu machen.

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