Venica Refosco dal Peduncolo Rosso Bottaz 2020

Der Venica Refosco dal Peduncolo Rosso Bottaz 2020 bringt die Charakterstärke einer autochthonen Friulaner Rebsorte in elegantem, zeitgemäßem Gewand ins Glas. Kraftvoll, doch präzise und mit kühler Frische: ein Rotwein, der Tiefe, Trinkfreude und Regionalität vereint. Ideal für alle, die authentische italienische Rotweine mit klarer Handschrift suchen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein dichtes Rubin mit violetten Reflexen, das die jugendliche Spannung des Jahrgangs 2020 widerspiegelt. In der Nase dunkle Waldfrüchte – Brombeere, Schwarzkirsche und Holunder – flankiert von Veilchen, schwarzem Pfeffer und einem Hauch mediterraner Kräuter. Subtile balsamische Noten und eine feine Graphit-Mineralik verweisen auf das karge, steinige Terroir. Am Gaumen saftig und strukturiert: reife Beerenfrucht trifft auf eine lebendige, typisch friulanische Säure. Die Tannine sind reif, griffig und gut eingebunden, geben dem Wein aber ein markantes Rückgrat. Im mittleren bis vollen Körper zeigen sich Nuancen von dunkler Kirsche, Wacholder und etwas Kakao, getragen von einer kühlen, steinigen Spannung. Der Abgang ist lang, würzig und klar, mit anhaltender Frucht und einer salzigen, erfrischenden Ader. Jetzt schon sehr zugänglich, besitzt der Bottaz genügend Substanz für 6–10 Jahre weiterer Entwicklung, in denen sich die würzig-mineralischen Facetten noch harmonischer mit der Frucht verweben.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Hanglagen im Collio/Friuli, wo karge Mergel- und Sandsteinböden (Ponca/Flysch) für niedrige Erträge, hohe Aromenkonzentration und eine ausgeprägte mineralische Prägung sorgen. Das gemäßigt-alpine Klima mit adriatischem Einfluss bringt kühle Nächte und sonnige Tage – ideal, um Reife, Frische und Aromatik in ein Gleichgewicht zu bringen. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur optimal gereifte Trauben zu verarbeiten. Nach schonender Entrappung vergärt der Most temperaturkontrolliert, um die Sortenaromen des Refosco dal Peduncolo Rosso zu bewahren und zugleich Struktur zu extrahieren. Der Ausbau erfolgt je nach Partie in Edelstahl und teils in Holz, mit Reifung auf der Feinhefe, was Textur und Tiefe fördert, ohne die Rebsortenidentität zu überdecken. Vor der Füllung ruht der Wein zur Harmonisierung weitere Monate auf dem Weingut.

Essen & Servieren
Passt hervorragend zu gegrilltem Rind, Wildgerichten (Reh, Wildschwein), geschmortem Lamm, Ragù alla Bolognese, Pilzrisotto und gereiftem Hartkäse. Auch herzhafte Speisen mit Speck, Polenta und Radicchio finden hier einen idealen Partner. Serviertemperatur 16–18 °C; junger Wein profitiert von 30–60 Minuten in der Karaffe.

Produzent
Venica (Venica & Venica) ist ein familiengeführtes Spitzenweingut in Dolegna del Collio, gegründet um 1930 und heute von der Familie Venica in zweiter/dritter Generation geführt. Als Aushängeschild der Region Friuli-Venezia Giulia steht das Haus für präzise, terroirbetonte Weine, nachhaltige Weinbergsarbeit und vorbildliche Kellerhygiene. Zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen haben Venica als Referenz für authentische Collio-Weine etabliert – nicht nur bei Weißweinen, sondern auch bei charaktervollen autochthonen Roten wie dem Refosco.

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