Venica Schioppettino 2020

Der Venica Schioppettino 2020 bringt die seltene, regionaltypische Rotweinsorte des Friauls in ihrer elegantesten Form ins Glas. Würzige Finesse, vibrierende Frische und ein kühler, mineralischer Kern machen ihn zum charakterstarken Speisenbegleiter mit hohem Wiedererkennungswert. Für Weinliebhaber, die aromatische Tiefe ohne Schwere suchen, ist dieser Jahrgang ein Volltreffer.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein mittleres Rubinrot mit violetten Reflexen – klar, lebendig und mit schöner Dichte an der Kante. In der Nase entfaltet sich ein typisches, vielschichtiges Bukett: schwarze und rote Johannisbeeren, Sauerkirsche und wilde Himbeeren, dazu Veilchen, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und ein Hauch getrocknete Kräuter. Zarte Anklänge von Wacholder, Unterholz und ein feiner mineralischer Ton verweisen auf das kühle, kalk- und mergelgeprägte Terroir. Am Gaumen saftig und präzise, mit mittlerem Körper, frischer, belebender Säure und feinkörnigen, reifen Tanninen. Die Schioppettino-typische Pfefferwürze spannt sich elegant über den roten Fruchtkern; Noten von Cranberry, Morello-Kirsche und etwas Granatapfel sorgen für Zug und Trinkfluss. Die Textur bleibt geschmeidig, während eine salzige, kräuterige Ader für Spannung sorgt. Der Abgang ist lang, pfeffrig und klar, mit kühler Frucht und mineralischem Nachhall. Gute Reifeperspektive: Der Wein wird sich in den nächsten Jahren weiter öffnen und an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Hügellagen im Collio/Friuli, wo Ponca-Böden – abwechselnde Schichten aus Mergel und Sandstein – für hervorragende Drainage, niedrige Erträge und markante Mineralität sorgen. Der Schutz der Julischen Alpen und die milde Adriabrise bringen ausgeprägte Tag-Nacht-Amplituden, die die Aromatik vertiefen und die Säurestruktur bewahren. Die Lese erfolgt selektiv per Hand, um nur perfekt reifes, gesundes Lesegut zu verarbeiten. Nach schonender Entrappung wird temperaturkontrolliert vergoren; die Extraktion bleibt behutsam, um Frische und Würze zu erhalten. Die Reife erfolgt traditionell in einer Kombination aus neutralen Holzfässern und Edelstahltanks, wodurch sich die pfeffrige Sortenwürze und der klare Fruchtcharakter harmonisch verbinden. Eine anschließende Flaschenruhe rundet die Tannine ab und verleiht zusätzliche Balance.

Essen & Servieren
Ideal zu geschmortem Kaninchen, Tagliatelle mit Wildragù, Pilzrisotto, gegrilltem Lammkotelett, würzigen Würsten oder klassischem San-Daniele-Schinken; auch gereifter Montasio passt hervorragend. Servieren bei 16–18 °C. Junge Flaschen profitieren von 30–45 Minuten in der Karaffe, um die pfeffrige Aromatik und die feinen Kräuteranklänge voll zu entfalten.

Produzent
Venica & Venica ist ein Familienweingut im Collio, dessen Wurzeln bis in die 1930er-Jahre zurückreichen. Heute zählt der Betrieb zu den prägenden Stimmen der Region und verbindet präzise, terroirbetonte Vinifikation mit nachhaltiger Bewirtschaftung und großer Sortenkompetenz – von den berühmten Weißweinen des Hauses bis zu charaktervollen Raritäten wie Schioppettino. Zahlreiche Auszeichnungen in nationalen und internationalen Guides unterstreichen den Ruf für Klarheit, Eleganz und Herkunftstreue.

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