Vereinigte Hospitien (Sanctus Jacobus) - Serriger Schloß Saarfelser Vogelsang Riesling Beerenauslese Cabinet 1964 - 0,35l

Der Vereinigte Hospitien (Sanctus Jacobus) Serriger Schloß Saarfelser Vogelsang Riesling Beerenauslese Cabinet 1964 ist ein außergewöhnlicher Süßwein aus der Mosel-Saar-Ruwer-Region und ein echtes Sammlerstück. Die Verbindung aus seltenem Jahrgang, reifer Riesling-Traube und der traditionsreichen Herkunft macht diesen Wein zu einem besonderen Erlebnis für Liebhaber gereifter edelsüßer Weine. Gerade die historische Stilistik einer Beerenauslese Cabinet verleiht ihm zusätzlichen Reiz und unterstreicht seinen Charakter als Wein mit Tiefe und Geschichte.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem goldenen, gereiften Ton, der bereits auf seine lange Entwicklung hinweist. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet mit Noten von reifen Früchten, Honig und feinen Gewürzen, ergänzt durch die typische Eleganz und Mineralität eines alten Mosel-Rieslings. Am Gaumen wirkt er vollmundig, konzentriert und zugleich von einer lebendigen, gut eingebundenen Säure getragen, die der Süße Frische und Balance verleiht. Der Nachhall ist lang, warm und aromatisch. Bei optimaler Lagerung konnte ein Wein dieser Art über viele Jahrzehnte hinweg an Komplexität gewinnen und besitzt auch heute noch faszinierendes Entwicklungspotenzial im Glas.

Vinifikation
Die Herkunft aus dem Saar-/Moselgebiet deutet auf steile, karge Schieferlagen hin, die Riesling-Weinen eine markante Mineralität, Präzision und Frische verleihen. Für eine Beerenauslese werden selektiv überreife, oft edelfaule Beeren von Hand gelesen, was höchste Konzentration und natürliche Süße ermöglicht. Die schonende Vinifikation bewahrt die filigrane Struktur und den feinen, typischen Charakter der Rebsorte.

Essen & Servieren
Dieser gereifte Süßwein passt hervorragend zu Blauschimmelkäse, Foie gras, Desserts mit Aprikose oder Pfirsich sowie zu feinen Pasteten und fruchtigen Tarte-Variationen. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Ein Dekantieren ist in der Regel nicht notwendig, kann bei älteren Flaschen aber helfen, eventuelle Depotablagerungen behutsam zu trennen.

Produzent
Die Vereinigten Hospitien in Trier zählen zu den traditionsreichsten Weingütern Deutschlands und stehen seit Jahrhunderten für klösterlich geprägte Weinkultur an Mosel und Saar. Die Stiftung hat sich einen Namen für hochwertige Rieslinge aus besten Lagen gemacht und genießt in der Region hohes Ansehen. Besonders ihre langlebigen, charaktervollen Weine gelten als Ausdruck einer langen Geschichte und großer handwerklicher Sorgfalt.

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