Vermouth del Cavaliere Rosso

Vermouth del Cavaliere Rosso ist die stilvolle Wiedergeburt eines historischen Rezepts aus der Spirituosentradition der Familie Vena aus dem späten 19. Jahrhundert. Inspiriert von einem alten Druck aus den frühen 1900er-Jahren, zeigt das Etikett einen Ritter, der nach langer Reise endlich seine verdiente Belohnung erhält: einen Lucano. Dieser Vermouth knüpft an die Zeit kurz nach der Erfindung des berühmten Amaro Lucano an, dessen Produktion im Ersten Weltkrieg unterbrochen wurde – und jetzt in moderner Form zurückkehrt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Vermouth del Cavaliere Rosso eine tief purpurne Farbe mit leicht rötlichen Reflexen, die seine aromatische Intensität bereits ahnen lässt. Der Duft ist vielschichtig: Warme Gewürznoten steigen zuerst in die Nase, gefolgt von der typischen, kräuterigen Bitterkeit der Wermutkraut-Essenz, reifen Kirschen und einem Hauch von tutti frutti, der dem Ganzen einen verspielten, fruchtbetonten Akzent verleiht. Am Gaumen präsentiert sich dieser rote Vermouth mit ausgeprägter Kirschsüße, die sich ein spannendes Wechselspiel mit der Bitterkeit des Wermuts liefert. Die Textur ist vollmundig und weich, mit würzig-kräuterigen Untertönen, die im langen, leicht bitter-süßen Nachhall nachklingen. Dieser Vermouth ist in erster Linie für den direkten Genuss und für Cocktails konzipiert und weniger für lange Flaschenreife – geöffnet sollte er kühl gelagert und innerhalb weniger Wochen genossen werden, um seine frische, aromatische Intensität zu bewahren.

Vinifikation
Der Vermouth del Cavaliere Rosso knüpft an eine historische Rezeptur der Familie Vena an, die aus der reichen italienischen Kräuter- und Likörtradition hervorgegangen ist. Die Basis bilden ausgewählte Weine aus Italien, die mit einer komplexen Mischung aus Wermutkraut und weiteren aromatischen Kräutern und Gewürzen mazeriert werden. Die Kräuterextraktion erfolgt schonend, um die ätherischen Öle und die feinen Bitterstoffe optimal zu bewahren, bevor der Wein mit Zucker und Alkohol auf die typische Vermouth-Stilistik gebracht wird. So entsteht ein Vermouth, der die Eleganz piemontesischer Vermouth-Kultur mit der historischen Bitterexpertise von Lucano verbindet.

Essen & Servieren
Vermouth del Cavaliere Rosso eignet sich hervorragend pur, leicht gekühlt, oder klassisch auf Eis mit einer Scheibe Orange als aromatischer Aperitif. Kulinarisch harmoniert er gut mit Antipasti wie Oliven, Salumi, kräftigem Hartkäse, Tapas oder auch würzigen Nüssen. In Cocktails spielt er seine ganze Stärke aus – etwa im Negroni, Manhattan oder in kreativen Haus-Varianten mit Bitters und Zitruszesten. Ideal serviert wird er bei etwa 8–12 °C; zum puren Genuss kann man ihn kurz im Kühlschrank temperieren. Ein Dekantieren ist nicht nötig, das Aroma entfaltet sich sofort im Glas.

Produzent
Die Marke Lucano wurde 1894 von Pasquale Vena gegründet, der im Hinterzimmer einer kleinen Keksbäckerei im süditalienischen Pisticci die perfekte Mischung aus mehr als 30 Kräutern entwickelte – den heute legendären Amaro Lucano. Aus dieser Tradition heraus hat sich Lucano zu einem der bedeutenden Namen der italienischen Amaro- und Likörkultur entwickelt und ist bis heute in vierter Generation familiengeführt. Der ursprüngliche Vermouth del Cavaliere entstand einige Jahre nach dem Amaro, musste jedoch während des Ersten Weltkriegs eingestellt werden und galt lange als verloren, bis Lucano die historische Rezeptur nun wiederbelebt hat. Neben Amari produziert das Haus auch Sambuca, Kaffeelikör und Limoncello und steht damit für eine breite, qualitativ hochwertige Palette klassischer italienischer Spirituosen.

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