Veuve Fourny Champagne 1er Cru Rose Brut

Der Veuve Fourny Champagne 1er Cru Rosé Brut ist ein eleganter Botschafter der Côte des Blancs: ein fein balancierter Blend aus handgelesenem Chardonnay und entrapptem Pinot Noir, der über eine längere Mazeration Farbe und Struktur erhält. Seine Handschrift: traditionelle, manuelle Pressung, behutsame Vinifikation und ein klarer Fokus auf Finesse und Frische. Veuve Fourny & Fils gehört zu den prägenden Winzerhäusern in Vertus und bringt seit Generationen die Charakteristik dieses 1er-Cru-Terroirs präzise ins Glas.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein zarter Lachs- bis Zwiebelschalen-Ton mit fein anhaltender Perlage und glockenklarer Brillanz. Die Nase öffnet sich mit duftigen Noten von roten Beeren – Erdbeere, Himbeere, rote Johannisbeere – ergänzt von reifen schwarzen Früchten, einem Hauch von Blutorange sowie feinen Anklängen an Kreide, Hagebutte und weißen Blüten. Am Gaumen ist der Rosé Brut straff und seidig zugleich: die Frische des Chardonnay trägt ziselierte Zitrus- und Kreidenoten, während der Pinot Noir feinen Grip, saftige Beerenfrucht und eine subtile, würzige Tiefe liefert. Die Textur wirkt cremig durch das lange Hefelager, ohne an Spannung zu verlieren; die Säure ist lebendig und perfekt integriert. Im Finish hallen salzige Mineralität, rosa Grapefruit und rote Beeren lange nach. Jetzt schon äußerst zugänglich, besitzt der Wein dank seiner Struktur und Mineralität ein gutes Reifepotenzial von etwa 3–5 Jahren ab Degorgement, in guten Bedingungen auch länger.

Vinifikation
Die Trauben stammen überwiegend aus Vertus (1er Cru) in der Côte des Blancs, wo kreidige Kalkböden und kühle Nächte für feine Säure, Präzision und eine markante, salzige Mineralität sorgen. Die Lagen sind überwiegend ost- bis südostexponiert, was eine gleichmäßige Reife bei moderaten Temperaturen begünstigt. Die Lese erfolgt von Hand. Der Pinot Noir wird entrappt und für zusätzliche Farbe, Aroma und Struktur länger mazeriert, anschließend schonend manuell gepresst. Der Verschnitt mit handgelesenem Chardonnay sorgt für Klarheit und Finesse. Die Gärung findet temperaturkontrolliert statt, die malolaktische Gärung wird je nach Jahrgang behutsam gehandhabt, um Balance und Frische zu bewahren. Nach der Flaschengärung reift der Wein ausgedehnt auf der Hefe (typischerweise mehrere Jahre), bevor er mit moderater Brut-Dosage degorgiert wird – für ein trockenes, spannungsreiches Profil.

Essen & Servieren
Ideal zu Thunfisch-Tatar, Sashimi und Sushi, zu Lachs (roh oder leicht geräuchert), Jakobsmuscheln, zartem Geflügel, Prosciutto und feinen Terrinen; auch großartig zu sommerlichen Salaten mit Beeren oder Ziegenkäse. Servieren bei 8–10 °C. Ein Dekantieren ist nicht notwendig, eine kurze Belüftung im Glas unterstreicht jedoch die Frucht und die kreidige Frische.

Produzent
Veuve Fourny & Fils, gegründet im 19. Jahrhundert in Vertus, zählt zu den profiliertesten Winzerbetrieben der Champagne. Geführt von der Familie Fourny, steht das Haus für terroirgeprägte, präzise und elegante Champagner aus 1er-Cru-Lagen, insbesondere der Côte des Blancs. Mit nachhaltiger Weinbergsarbeit, schonender Vinifikation und längeren Hefelagerzeiten hat sich Veuve Fourny einen festen Platz unter den führenden Grower-Champagnern erarbeitet und wird regelmäßig von Kritikern für seine stilistische Klarheit und sein hervorragendes Preis-Genuss-Verhältnis gelobt.

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