Vezzoli Franciacorta Vendemmia Zero Pas Dose

Der Vezzoli Franciacorta Vendemmia Zero Pas Dosè ist ein herausragender, reinsortiger Schaumwein aus der renommierten Lombardei, der sich durch seine kompromisslose Trockenheit und Finesse auszeichnet. Dieser Franciacorta wird ohne jegliche Zugabe von Dosage hergestellt und bringt die frische Eleganz und Klarheit der Trauben voll zur Geltung. Er ist ein Paradebeispiel für das handwerkliche Können der Region und ein Favorit unter Liebhabern puristischer Schaumweine.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Franciacorta mit einer feinen, anhaltenden Perlage und einem hellgoldenen Schimmer. In der Nase entfalten sich raffinierte Noten von weißen Blüten, grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten und einer dezenten Hefearomatik, typisch für die traditionelle Flaschengärung. Am Gaumen überzeugt der Pas Dosè mit einer brillanten, geradlinigen Frische. Die elegante Säurestruktur gibt dem Wein Rückgrat, während subtile Anklänge von Mandeln und Brioche für Tiefe sorgen. Die Mineralität ist bemerkenswert und sorgt für Länge im Abgang, der klar, trocken und sehr präzise endet. Dieser Franciacorta hat ein gutes Reifepotenzial: In den kommenden 3-5 Jahren entwickeln sich noch komplexere tertiäre Noten von Haselnüssen und Honig, ohne an Frische zu verlieren.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Franciacorta stammen aus den kalkhaltigen Moränenböden der südlichen Voralpen, die dem Schaumwein seine Mineralität und Eleganz verleihen. Die Lese erfolgt selektiv und von Hand, um die optimale Frische und Qualität der Chardonnay- und Pinot Nero-Trauben zu gewährleisten. Die Vinifikation folgt der traditionellen Methode: schonende Pressung, temperaturkontrollierte Gärung und anschließend eine zweite Gärung in der Flasche. Der Pas Dosè reift mindestens 24 Monate auf der Hefe, bevor er ohne Zusatz von Dosage degorgiert wird. Das Ergebnis ist ein besonders klarer und authentischer Franciacorta mit Charakter.

Essen & Servieren
Genießen Sie diesen Franciacorta als noblen Aperitif oder zu feinen Vorspeisen wie Austern, Carpaccio von Meeresfrüchten oder Sushi. Auch zu leichten Fischgerichten, Krustentieren oder feinem Ziegenkäse eine ausgezeichnete Wahl. Am besten servieren Sie ihn gut gekühlt bei 6-8°C; ein kurzes Dekantieren im Glas vor dem Genuss unterstützt die Aromatik zusätzlich.

Produzent
Das Weingut Vezzoli Giuseppe gilt als feste Größe im Franciacorta-Gebiet und steht seit Generationen für hohe Qualität und traditionelle Handwerkskunst. Bekannt für ihre Liebe zum Detail und kompromisslose Herangehensweise, hat die Familie Vezzoli zahlreiche Auszeichnungen für ihre eleganten Schaumweine erhalten. Mit ihrem Engagement für nachhaltigen Weinbau und klaren Stil prägen sie die Identität der Region maßgeblich mit.

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