Vietti Barolo Ravera 2020

Vietti Barolo Ravera 2020 ist ein Musterbeispiel für die Eleganz und Strahlkraft, die das kühle, hochgeschätzte MGA Ravera in Novello hervorbringt. Dunkle Frucht, kühle Würze und eine eisenmineralische Ader treffen auf straffe Säure und eine feste, fein gewebte Tanninstruktur. Limitiert auf nur 10.026 Flaschen und ausschließlich in großen Eichenfässern ausgebaut, verbindet dieser 100% Nebbiolo Herkunftstreue mit außergewöhnlicher Präzision. Als eines der begehrtesten MGA-Lagen der Appellation gilt Ravera – mit offener Bergsilhouette und frischerer Temperaturführung – als klarer Gewinner des klimatischen Wandels. Vietti, als Pionier der Lagenabfüllungen im Barolo, verleiht dieser historischen Parzelle seit Jahrzehnten eine unverwechselbare Stimme.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Mittleres bis tiefes Granatrot mit rubinroten Reflexen und leicht durchscheinendem Rand – klassisch Nebbiolo, mit Eleganz statt Opulenz. Nase: Dunkle Kirschen und schwarze Johannisbeeren entfalten sich neben feinen, samtigen Gewürznoten. Hinzu kommen sonnengeküsste, herzhafte Anklänge von Tomatenblatt und Aubergine sowie ein Hauch eisenhaltiger Erde; zarte florale Nuancen setzen einen kühlen, ätherischen Akzent. Gaumen: Straff geführt und geradlinig. Die lebendige, gut integrierte Säure trägt saftige dunkle Frucht, während die kernige, doch reife Tanninryggrad für Form und Tiefe sorgt. Der Wein wirkt fokussiert, kühl-mineralisch und zeigt die typischen Ravera-Konturen: Spannung, Transparenz und Energie. Finish: Langanhaltend, trocken und präzise, mit salzig-mineralischer Spur, Graphit- und Eisenanklängen und einem letzten Echo von dunkler Kirsche und kühler Kräuterwürze. Reifepotenzial: Hervorragend. In der Jugend mit Luft bereits faszinierend, gewinnt er über 10–20+ Jahre an Komplexität und Feinheit; sein Höhepunkt dürfte ab Mitte der 2030er einsetzen und weit in die 2040er reichen.

Vinifikation
Terroir: Das MGA Ravera in Novello zählt zu den höchst gelegenen, offen exponierten Lagen des Barolo. Kalk- und Mergelböden mit eisenhaltigen Adern prägen die mineralische Signatur; die kühleren Temperaturen und frischen Brisen bewahren Säure und aromatische Klarheit – ein großer Vorteil in wärmeren Jahrgängen. Weinberg & Lese: Selektive Handlese in kleinen Kisten, um die Trauben unversehrt in die Kellerei zu bringen. Der Fokus liegt auf perfekt reifen, aber nicht überreifen Nebbiolo-Beeren, um Frische, Feinheit und eine tragende Tanninstruktur sicherzustellen. Vinifikation & Ausbau: Traditionell und präzise – behutsames Entrappen, temperaturgeführte Gärung in Edelstahl mit langer Maischezeit über mehrere Wochen, um Farbe, Struktur und Terroirprägung zu extrahieren, ohne die Eleganz zu überdecken. Der Ausbau erfolgt ausschließlich in großen, neutralen Eichenfässern (Botti), wodurch die Lage im Mittelpunkt steht und Holz nur als texturaler Rahmen dient.

Essen & Servieren
Passt ausgezeichnet zu piemonteser Klassikern wie Tajarin mit Ragù, Brasato, Schmorgerichten vom Rind oder Wild sowie zu Pilz- und Trüffelgerichten. Auch gereifter Hartkäse und luftgetrocknetes Rindfleisch sind ideale Begleiter. Servieren bei 16–18 °C; in der Jugend 1–2 Stunden karaffieren, um die Tannine zu polieren und die aromatische Tiefe zu öffnen.

Produzent
Vietti, mit Sitz in Castiglione Falletto, zählt zu den prägendsten Erzeugern im Piemont. Das Gut war maßgeblich an der Etablierung von Lagenabfüllungen im Barolo beteiligt und steht für eine Synthese aus traditioneller Vinifikation und akribischer Weinbergsarbeit. Neben ikonischen Baroli ist Vietti auch für die Wiederbelebung der Rebsorte Arneis bekannt. Konsequent hohe Qualitätsmaßstäbe und ein feines Gespür für Terroir haben dem Haus internationale Anerkennung und eine führende Rolle in der Region eingebracht.

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