Vieux Château Certan 2016

Vieux Château Certan 2000 ist ein großer Pomerol-Klassiker aus einem legendären Bordeaux-Jahrgang, der Kraft und Finesse eindrucksvoll verbindet. Die Cuvée aus vorwiegend Merlot mit Cabernet Franc und einem Hauch Cabernet Sauvignon zeigt, wie elegant und langlebig Pomerol sein kann. Robert Parker bezeichnet diesen Wein als „gorgeous wine of grace, elegance, and power“ und stellt ihn auf eine Stufe mit Jahrgängen wie 2005, 2006 und 2009 – ein eindrucksvoller Beleg für seine Klasse.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Vieux Château Certan 2000 in einem tiefen Rubin-Purpur mit beginnender Reife am Rand – ein Farbspiel, das seine Entwicklung im Keller widerspiegelt, ohne an Dichte einzubüßen. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet von schwarzer Johannisbeere und Brombeere, dazu Noten von Zedernholz, geschmolzener Lakritze, Karamell und Mokka. Mit etwas Luft zeigen sich zudem Anklänge von getrockneten Pflaumen, Tabak und feiner Würze. Am Gaumen wirkt der Wein mittel bis vollmundig, zugleich seidig und strukturiert. Die Frucht ist dunkel und saftig, getragen von perfekt integrierter Eiche und einem feinen, süßen Schmelz. Die Tannine sind noch deutlich präsent, aber reif und von großer Qualität; die Säure ist eher moderat und unterstreicht die cremige Textur. Das Finale ist lang, würzig und ausgesprochen nobel. Der Jahrgang 2000 befindet sich heute in einem hervorragenden Trinkfenster, hat aber – wie von Parker prognostiziert – noch etliche Jahre vor sich. Bei optimaler Lagerung dürfte er bis etwa Mitte der 2030er Jahre auf hohem Niveau bleiben.

Vinifikation
Die 14 Hektar von Vieux Château Certan liegen im Herzen von Pomerol auf einem der begehrtesten Plateaus der Appellation. Hier dominieren Lehm- und Tonböden mit kiesigen Einsprengseln, die Merlot Fülle und Tiefe, Cabernet Franc hingegen Frische und Struktur verleihen. Bestände aus alten Reben – einige Parzellen wurden bereits 1932 gepflanzt – sorgen für natürliche Ertragsbegrenzung und Konzentration. Rund 70 % Merlot, 25 % Cabernet Franc und 5 % Cabernet Sauvignon bilden die klassische Cuvée. Geerntet wird selektiv und ausschließlich bei optimaler physiologischer Reife, größtenteils per Hand. Im Keller setzt Vieux Château Certan auf eine präzise, traditionelle Vinifikation: temperaturkontrollierte Gärung, schonende Extraktion und der Ausbau in Barriques (zu einem hohen Anteil neues Holz), um Struktur und Aromatik zu verfeinern, ohne die Eleganz des Weines zu überdecken.

Essen & Servieren
Vieux Château Certan 2000 ist ein idealer Begleiter zu edlen Fleischgerichten wie Lammkarree mit Kräuterkruste, geschmorter Kalbsschulter, Rinderfilet oder Taube. Auch zu klassischer französischer Küche – etwa Boeuf Wellington oder einem Trüffel-Risotto – spielt er seine Tiefe perfekt aus. Gereifter Hartkäse (Comté, Gruyère) oder milde, gut gereifte Blauschimmelkäse sind ebenfalls eine sehr stimmige Kombination. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 17–18 °C. Ein vorsichtiges Umfüllen in eine Karaffe 1–2 Stunden vor dem Genuss hilft, die tertiären Aromen zu öffnen und eventuelles Depot im gereiften Wein zurückzuhalten, ohne ihn zu stark zu belüften.

Produzent
Vieux Château Certan zählt zu den traditionsreichsten und renommiertesten Gütern Pomerols. Die Ursprünge der Domäne gehen bis ins 18. Jahrhundert zurück, damals noch unter dem Namen „Sertan“. Im Laufe der Zeit wurde das ursprüngliche Gut in mehrere prestigeträchtige Liegenschaften aufgeteilt – darunter Certan de May, Certan Marzelle und eben Vieux Château Certan. Seit Generationen wird das Weingut von der Familie Thienpont geführt, die eine zentrale Rolle in der Qualitätsentwicklung der Region spielt. Ein entscheidender Qualitätssprung erfolgte mit Alexandre Thienpont, der konsequent die Erträge senkte und nur perfekt ausgereifte Trauben verarbeitete. Heute gilt Vieux Château Certan als eines der führenden Häuser Pomerols und ist regelmäßig in einem Atemzug mit den ganz großen Namen der Appellation zu nennen – ein Status, den auch internationale Kritiker mit hohen Bewertungen immer wieder bestätigen.

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