Vieux ChÂteau Certan Pomerol, 1999

Vieux Château Certan Merlot aus Pomerol, Bordeaux, 1999 zeigt seidige Tiefe, reife Frucht und die kühle Finesse eines großen, klassischen Terroirs.

Über den Wein
Vieux Château Certan liegt im Herzen von Pomerol, einer der kleinsten und zugleich charakterstärksten Appellationen von Bordeaux. Die Reben stehen auf den typischen Böden aus Kies und Lehm, die im warmen Jahrgang 1999 für gute Reife und dennoch genügend Spannung sorgten. Bei einem Gut wie diesem spielt präzise Arbeit im Weinberg eine zentrale Rolle, denn gerade Merlot und Cabernet Franc reagieren sehr sensibel auf die Balance zwischen Wasserführung, Bodenwärme und Ertrag. Der Stil des Weinguts ist seit langem auf Klarheit, Tiefe und Definition ausgerichtet, nicht auf Opulenz um ihrer selbst willen. Die Cuvée aus Merlot, Cabernet Franc und einem kleinen Anteil Malbec passt genau in dieses Profil. Für den Jahrgang 1999 ist eine klassische Vinifikation mit sorgfältiger Lese und Ausbau im Barrique typisch, und hier wurden die Weine 18 Monate in französischer Eiche, etwa zur Hälfte in neuen Fässern, ausgebaut. Das gibt Struktur und würzige Kontur, ohne die Frucht zu überdecken. In einem großen Pomerol wie diesem bleibt Cabernet Franc oft der Faden, der die reife Merlot-Fülle zusammenhält und dem Wein seine lineare Eleganz gibt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Vieux Château Certan 1999 in tiefem Granat mit noch lebendiger Mitte. In der Nase öffnen sich reife Pflaume, schwarze Kirsche und Veilchen, dazu kommen Trüffel, Tabak und ein feiner Hauch Zedernholz, der dem Wein zusätzliche Tiefe verleiht. Am Gaumen wirkt er dicht, aber nicht schwer, mit seidigen Tanninen, reifer dunkler Frucht und einer würzigen, fast erdigen Ader, die für Pomerol so typisch ist. Der lange Abgang verbindet Eleganz mit Reife und zeigt, warum 1999 in Bordeaux heute so schön zugänglich sein kann.

Essen & Servieren
Zu diesem Vieux Château Certan 1999 passen Gerichte mit Substanz und feiner Würze besonders gut. Klassisch ist Rinderfilet oder Entrecôte, gern mit einer Jus oder mit Pilzen, weil die dunkle Frucht des Weins und seine Noten von Trüffel und Tabak den Fleischgeschmack schön aufnehmen. Auch Reh, Hirsch oder geschmorte Schulter vom Lamm sind starke Partner, vor allem wenn Kräuter und ein wenig Röstaromen ins Spiel kommen. Aus der Region gedacht wäre ein Entrecôte Bordelaise eine sehr stimmige Wahl, ebenso ein gereifter Comté oder anderes Hartkäse mit nussiger Tiefe. Wer es rustikaler mag, kann den Wein auch zu luftgetrocknetem Schinken oder feiner Wildterrine servieren.

Produzent
Vieux Château Certan gehört zu den traditionsreichsten Gütern in Pomerol und ist seit dem 19. Jahrhundert ein Referenzpunkt für die Appellation Bordeaux. Das Gut ist eng mit der Familie Thienpont verbunden, die den Stil über Generationen geprägt hat und heute für eine sehr präzise, zurückhaltende Art des Weinbaus steht. Besonders bekannt ist Jacques Thienpont, der das Château seit den 1980er-Jahren führt und das Profil des Weinguts international weiter geschärft hat. Vieux Château Certan wird oft als Inbegriff eines großen Pomerol beschrieben, weil die Weine nicht auf Lautstärke setzen, sondern auf Tiefe, Balance und ein sehr feines Zusammenspiel von Merlot und Cabernet Franc. Der Anteil Cabernet Franc ist dabei meist ein wesentlicher Bestandteil der Identität, denn er bringt Frische, florale Akzente und ein geradliniges Rückgrat. Gerade im Jahrgang 1999 zeigt sich, wie gut das Gut komplexe Reife mit aristokratischer Haltung verbinden kann. Die Weine wirken nie zufällig, sondern immer sorgfältig gebaut, mit einem klaren Sinn für Herkunft und Textur.

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