Vieux ChÂteau Certan Pomerol, 2005

Vieux Château Certan Merlot aus Pomerol zeigt 2005 eine elegante Tiefe, geprägt von Kies, Lehm und der kühlen Präzision des Terroirs in Bordeaux.

Über den Wein
Vieux Château Certan gehört zu den klassischen Gütern von Pomerol, einer kleinen Appellation in Bordeaux, die für ihre ton- und kiesgeprägten Böden bekannt ist. Auf solchen Parzellen bringt Merlot oft besondere Dichte und Geschmeidigkeit, während Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon Struktur und Würze hinzufügen. Der Stil des Weinguts ist seit langem auf Balance ausgerichtet, nicht auf laute Kraft. Gerade im Jahrgang 2005, der in Bordeaux reich und konzentriert ausfiel, zeigt sich das besonders deutlich: Reife, aber mit Spannung und Haltung. Die Cuvée aus Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon wurde typischerweise mit dem Ziel vinifiziert, Frucht, Tannin und Herkunft in ein ruhiges Gleichgewicht zu bringen. Für Vieux Château Certan 2005 ist der Ausbau in französischen Barriques über 18 Monate angegeben, davon etwa die Hälfte in neuem Holz, was dem Wein Würze, Feinschliff und Tiefe verleiht. Solche Ausbauten sind in Pomerol nichts Ungewöhnliches, doch hier dient das Holz klar der Struktur, nicht dem Vordergrund. Der 2005er Jahrgang bringt die Basis dafür mit, denn er verbindet Kraft mit reifer, sauber gezeichneter Frucht.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt der Vieux Château Certan 2005 tief granatrot, mit einer Aromatik, die sich langsam und vielschichtig entfaltet. Zuerst kommen schwarze Kirsche, Cassis und Veilchen, dann öffnen sich Noten von Zigarrenkiste, Tabak und Trüffel, die dem Wein diese klassische, leicht erdige Pomerol-Note geben. Am Gaumen ist er voll und strukturiert, aber nicht hart, denn die Tannine sind seidig und gut eingebunden. Der lange Nachhall trägt dunkle Frucht, Würze und eine dezente mineralische Tiefe, die den 2005er noch immer jugendlich lebendig erscheinen lässt.

Essen & Servieren
Zu diesem Vieux Château Certan 2005 passt alles, was dem Wein Substanz entgegensetzt, ohne ihn zu überdecken. Ein geschmortes Rinderbäckchen, ein Rehrücken mit Wacholder oder ein Kalbsbraten mit Pilzen greifen seine dunkle Frucht und die feine Würze sehr schön auf. Auch Lamm aus dem Ofen, besonders mit Rosmarin und Knoblauch, ist eine überzeugende Wahl, weil das Fleisch die Tanninstruktur abfedert und die Frucht hervorhebt. Klassisch für Bordeaux und besonders stimmig in Pomerol wäre ein Entrecôte mit Kräuterjus oder ein geschmorter Entenbraten, dazu gern mit Kartoffelgratin oder Selleriepüree. Gereifter Käse wie Comté oder ein alter Saint-Nectaire kann ebenfalls sehr gut funktionieren, wenn der Wein etwas Luft bekommen hat.

Produzent
Vieux Château Certan zählt zu den renommiertesten Adressen in Pomerol und ist eng mit dem Charakter dieser Appellation verbunden. Das Gut liegt auf einem der angesehensten Terroirs der Region Bordeaux, wo kiesige und tonige Böden den Reben ein komplexes Zusammenspiel aus Drainage, Wasserreserve und Tiefe geben. Über viele Jahrzehnte hat sich der Stil des Hauses durch Präzision, Zurückhaltung und ein feines Gespür für Reife definiert. Besonders bekannt ist die Familie Thienpont, die das Château über Generationen geprägt hat. Heute steht Alexandre Thienpont als verantwortlicher Mann hinter dem Weingut und ist für die sorgfältige, detailorientierte Arbeit im Weinberg und Keller bekannt. Seine Herangehensweise zielt nicht auf Effekt, sondern auf Klarheit, Textur und Herkunft. Genau deshalb wirken Weine von Vieux Château Certan oft zugleich klassisch und hochpräzise, mit einer Signatur, die sich eher über Tiefe als über Lautstärke erschließt. Im Jahr 2005 zeigt sich das sehr schön: ein Bordeaux aus Pomerol, der Struktur, Aromatik und Länge mit natürlicher Autorität verbindet.

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