Vieux ChÂteau Certan° Pomerol, 2016

Vieux Château Certan 2016 verbindet Merlot aus Pomerol mit Tiefe, Finesse und der kühlen Eleganz eines großen Bordeaux. Diese Mischung macht sofort Lust auf mehr.

Über den Wein
Vieux Château Certan 2016 stammt aus einem der klassischsten Güter in Pomerol, wo Kies und Ton die Grundlage für die berühmte Balance aus Reife und Frische bilden. Die Reben stehen auf einem Mosaik aus Parzellen, das in guten Jahren sehr präzise, tiefgründige Weine hervorbringt. Für Pomerol ist gerade die Verbindung von Merlot mit Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon typisch, und genau daraus schöpft dieser Wein seine Spannung. Der Stil des Châteaus setzt weniger auf Opulenz als auf Klarheit, Textur und innere Dichte. Der 2016er wurde nach der Lese sorgfältig vinifiziert und anschließend 18 Monate in französischen Barriques ausgebaut, davon etwa die Hälfte neu. Das gibt dem Wein Struktur und Würze, ohne seine Frucht zu überdecken. Die Assemblage aus Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon ist für Pomerol sehr stimmig und sorgt in diesem Jahrgang für reife Mitte, Frische und ein feines, langes Finale. Bei Vieux Château Certan geht es nicht um demonstrative Kraft, sondern um Präzision im Ausbau und ein klares Gespür für die Balance des Jahrgangs 2016.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich Vieux Château Certan 2016 in dichtem Rubinrot mit leicht violettem Schimmer. In der Nase entfalten sich schwarze Kirsche, Pflaume und Veilchen, dazu kommen Zedernholz und ein feiner Tabakton, der dem Wein zusätzliche Tiefe gibt. Am Gaumen wirkt er vollmundig, aber nie schwer, mit samtigen Tanninen, lebendiger Frische und einer sehr präzisen Struktur. Der Nachhall ist lang und komplex, und genau darin zeigt sich, warum 2016 in Pomerol so überzeugend geraten ist.

Essen & Servieren
Zu diesem Bordeaux aus Pomerol passt alles, was Substanz und aromatische Tiefe mitbringt. Gebratenes Rind, etwa Entrecôte oder Filet mit Jus, greift die dunkle Frucht und die würzigen Noten von Vieux Château Certan 2016 sehr schön auf. Auch Wildgerichte, zum Beispiel Rehrücken oder Hirschragout, sind eine ausgezeichnete Wahl, ebenso geschmortes Geflügel wie Perlhuhn oder Ente. Als klassischer regionaler Begleiter bietet sich Lamm aus dem Ofen an, gern mit Kräutern der Provence und kräftigem Bratensaft. Gereifter Hartkäse, etwa Comté oder ein guter Tomme im reiferen Zustand, rundet die Kombination ab, wenn man den Wein am Ende eines Essens genießen möchte.

Produzent
Vieux Château Certan gehört zu den traditionsreichsten Weingütern in Pomerol und ist seit Langem ein Referenzpunkt für den Stil der Appellation. Das Gut liegt auf Böden aus Kies und Ton, also genau dort, wo Pomerol seine besondere Mischung aus Wärme, Drainage und Tiefe entwickelt. Über viele Jahre prägte der verstorbene Alexandre Thienpont als Besitzer und vinophile Instanz das Profil des Châteaus, das heute mit großer Kontinuität weitergeführt wird. Für den Ausbau und die stilistische Präzision steht sein Sohn Guillaume Thienpont, der als Winzer die moderne Handschrift des Hauses mitprägt. Auch der Kellermeister Jean-Claude Berrouet ist eng mit der Geschichte und dem Ruhm des Gutes verbunden, denn er formte über Jahrzehnte den eleganten, transparenten Stil von Vieux Château Certan mit. Was die Weine auszeichnet, ist die seltene Verbindung von Kraft und Zurückhaltung, von aromatischer Tiefe und straffer Struktur. Gerade in großen Jahrgängen wie 2016 zeigt sich, wie souverän dieses Gut die Eigenheiten von Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon in Pomerol zusammenführt.

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