Vieux ChÂteau Certan° Pomerol, 2022

Vieux Château Certan 2022 aus Pomerol verbindet Merlot mit Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon zu Tiefe, Eleganz und kühler Bordeaux-Präzision.

Über den Wein
In Pomerol prägen kiesige und lehmige Böden die Art, wie der Merlot bei Vieux Château Certan ausreift, und genau hier liegt die große Stärke des Weinguts. Der Mix aus Gravel und Clay sorgt für Drainage und zugleich für Wasserspeicher, was in warmen Jahren wie 2022 besonders wichtig ist. Die Reben stehen in einem der renommiertesten Teile von Bordeaux, wo niedrige Erträge und sorgfältige Arbeit im Weinberg den Charakter des Weins formen. Bei Vieux Château Certan wird traditionell auf Präzision im Weinberg gesetzt, damit die Frucht reif, aber nicht schwer wirkt. Der Jahrgang 2022 wurde im Keller mit dem Ziel vinifiziert, die Dichte und Frische des Jahrgangs zu balancieren. Nach der Lese wurden die Trauben typischerweise sorgfältig selektiert, bevor die Gärung und der Ausbau die Struktur des Weins herausarbeiteten. Der Ausbau in französischen Barriques, davon etwa die Hälfte neu, gibt dem Wein Würze, Rauchigkeit und feine Holztöne, ohne die Frucht zu überdecken. Gerade bei Bordeaux aus Pomerol ist diese Art der Vinifikation entscheidend, weil sie die seidige Textur und die aromatische Tiefe des Merlot mit der Spannung von Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon verbindet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Vieux Château Certan 2022 mit tiefer, rubinroter Farbe und einer Nase, die sofort an schwarze Kirschen, Cassis, Pflaumen und Veilchen erinnert. Dazu kommen Tabak, Zedernholz und dunkle Gewürze, die dem Wein Kontur geben, ohne seine Klarheit zu verlieren. Am Gaumen wirkt er vollmundig und konzentriert, aber nicht massig, mit reifen, samtigen Tanninen und einer sehr präzisen, langen Linie. Wenn Sie Bordeaux in seiner feinsten, zugleich tiefen Ausprägung mögen, zeigt dieser 2022er genau jene Verbindung aus Kraft, Eleganz und Ruhe, für die Pomerol berühmt ist.

Essen & Servieren
Zu Vieux Château Certan 2022 passen geschmorte Rinderbäckchen, Hirschragout oder Entenbrust mit reduzierter Sauce besonders gut, weil die dunkle Frucht und die feinen Tannine des Weins mit kräftigen Aromen mitgehen. Auch Lammkoteletts vom Grill oder ein saftiges Entrecôte sind klassische Partner, vor allem wenn Kräuter, Pfeffer und Röstaromen im Spiel sind. Aus dem regionalen Kontext heraus ist ein gebratenes Kalbsgericht mit Morcheln oder ein Enten-Confit eine sehr stimmige Wahl, weil die seidige Textur des Merlot aus Pomerol hier wunderbar greift. Wer den Wein zu Käse servieren möchte, sollte zu gereiftem Comté, Salers oder einem kräftigen, nicht zu salzigen Hartkäse greifen. Saucisson, feine Terrinen und andere Charcuterie passen ebenfalls, wenn der Abend etwas unkomplizierter, aber nicht weniger stilvoll sein soll.

Produzent
Vieux Château Certan gehört zu den großen Namen in Pomerol und steht seit langem für eine sehr präzise, klassische Interpretation der Appellation. Das Gut liegt in Bordeaux auf einem Terroir aus Kies und Lehm, und genau diese Kombination hilft den Weinen, sowohl Tiefe als auch Frische zu bewahren. Besonders prägend war Alexandre Thienpont, der das Weingut über viele Jahre mit großer Konsequenz und klarem Stilverständnis geführt hat. Heute wird der Charakter des Hauses von derselben Idee getragen, nämlich reife Frucht, feine Struktur und Transparenz des Terroirs über Effekthascherei zu stellen. Die Weine sind meist geprägt von Merlot, ergänzt durch Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon, und zeigen deshalb in guten Jahrgängen wie 2022 eine seltene Verbindung aus Fülle, Spannung und Eleganz. Wer Vieux Château Certan kennt, verbindet damit nicht Lautstärke, sondern Präzision, Tiefe und jene ruhige Autorität, die große Bordeaux aus Pomerol auszeichnet.

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