Vieux ChÂteau Certan° Pomerol - Double Magnum 3L, 2019

Vieux Château Certan 2019 ist ein Merlot aus Pomerol mit Eleganz, Tiefe und der kühlen Präzision des Bordeaux-Rechtsufers.

Über den Wein
Vieux Château Certan liegt im Herzen von Pomerol auf Böden aus Kies, Lehm und sandigem Kies, die den Reben Drainage und zugleich genügend Wasserspeicher bieten. Die Cuvée aus Merlot, Cabernet Franc und Malbec ist typisch für das Gut und spiegelt die fein abgestufte Struktur des Terroirs im Bordeaux sehr präzise wider. Pomerol ist zwar klein, aber gerade dort entstehen einige der charakterstärksten Weine des Bordeaux, oft mit beeindruckender Tiefe und seidiger Textur. Der 2019er wurde klassisch als trockener Rotwein ausgebaut und 18 Monate in französischen Barriques gereift, wobei ungefähr die Hälfte neu war. Das passt zum Stil des Hauses, der auf Balance und aromatische Klarheit setzt, nicht auf Überextraktion. Der Jahrgang 2019 bringt in Bordeaux reife Frucht, gute Spannung und solide Tannine zusammen, und genau das zeigt sich hier in der Verbindung aus Merlot-Fülle und der Frische von Cabernet Franc. Mit 14,5 % Alkohol bleibt der Wein dennoch strukturiert und fokussiert, was dem 2019er zusätzliche Tiefe verleiht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Vieux Château Certan 2019 ein tiefes Rubinrot mit dichtem Kern, das sofort Konzentration und Reife signalisiert. In der Nase entfalten sich schwarze Kirschen, Pflaumen und Veilchen, dazu kommen Tabak und dunkler Kakao, die dem Wein eine klassische Bordeaux-Aromatik geben. Am Gaumen wirkt er vollmundig, aber nie schwer, mit seidigen Tanninen und einer feinen, klaren Linie, die den Jahrgang 2019 sehr schön trägt. Der Abgang ist lang, würzig und von dunkler Frucht geprägt, sodass man den nächsten Schluck fast automatisch sucht.

Essen & Servieren
Zum Vieux Château Certan 2019 passen Rinderfilet, geschmorte Lammhaxe oder Reh mit reduzierter Sauce besonders gut, weil der Merlot die Fleischigkeit aufnimmt und Cabernet Franc die Würze präzise ausbalanciert. Auch Ente mit Jus oder ein Stück Iberico-Schweinerücken funktionieren hervorragend, wenn die Beilagen eher klassisch bleiben. Unter den Käsesorten ist reifer Comté oder ein guter Tomme eine sehr stimmige Wahl, ebenso ein gereifter, nicht zu salziger Hartkäse. Als regionale Kombination bietet sich ein traditionelles Entrecôte à la bordelaise an, denn Bordeaux und ein Wein aus Pomerol sind dafür wie geschaffen.

Produzent
Vieux Château Certan gehört zu den renommiertesten Gütern in Pomerol und ist seit langem ein Referenzpunkt für die Verbindung aus Kraft, Präzision und Finesse im Bordeaux. Das Weingut hat eine besonders enge Beziehung zum Terroir von Pomerol, wo Kies, Lehm und sandige Partien eine bemerkenswert differenzierte Ausdrucksform erlauben. Historisch prägend ist die Familie Thienpont, vor allem Alexandre Thienpont als verantwortlicher Inhaber und Gesicht des Châteaus, der den Stil mit großer Konsequenz auf Balance und Transparenz ausgerichtet hat. In der täglichen Arbeit steht das Gut für eine sehr sorgfältige Selektion im Weinberg und einen Ausbau, der die Frucht nicht überdeckt, sondern klar herausarbeitet. Gerade in einem Jahrgang wie 2019 zeigt sich diese Philosophie sehr deutlich, weil der Wein Reife und Spannung zugleich bewahrt. Vieux Château Certan arbeitet mit klassischen Bordeaux-Rebsorten, wobei Merlot das Rückgrat bildet und Cabernet Franc sowie Malbec zusätzliche Kontur geben. Der Stil ist nie laut, sondern eher zurückhaltend und tief, mit einer feinen, fast seidenen Textur, die man mit Pomerol verbindet. Wer den 2019er trinkt, erlebt deshalb nicht nur einen großen Bordeaux, sondern auch eine sehr präzise Interpretation seines Ursprungs.

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