Vieux Château Certan 2015

Vieux Château Certan 2015 ist Pomerol in seiner nobelsten Form – sinnlich, tiefgründig und mit jener mühelosen Eleganz, die große Weine so begehrlich macht. Der Jahrgang vereint Wärme und Reife mit bemerkenswerter Frische und Präzision; die Cuvée (80% Merlot, 19% Cabernet Franc, 1% Cabernet Sauvignon) steht exemplarisch für den Stil des Hauses. - Einzigartiger Vorteil: Ikonischer Pomerol von einer der renommiertesten Adressen auf dem Plateau, perfekter Botschafter des großartigen Jahrgangs 2015. - Besondere Merkmale: Üppige Aromatik (Blaubeerkompott, Veilchen, Schwarzwälder Kirschtorte, Lakritz), seidig-präsente Tannine, kühle Mineralität und sehr langes, präzises Finale. - Historische Bedeutung: Ein historisches Gut mit Wurzeln im 18. Jahrhundert, unter Führung der Familie Thienpont; seit Jahrzehnten stilprägend und Nachbar bedeutender Pomerol-Ikonen.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Mittleres bis tiefes Granat mit purpurfarbenem Schimmer am Rand, klar und dicht im Glas, mit ruhigem, feinem Kirchenfenster. Nase: Vielschichtig und tief – reifes Blaubeerkompott und getrocknete Maulbeeren treffen auf Noten von Schwarzwälder Kirschtorte, Lakritz und Veilchen. Darunter liegen subtile Anklänge von Garrigue, schwarzem Trüffel, Sandelholz und Hagebutte, die mit Luft immer deutlicher hervortreten. Gaumen: Mittel bis vollmundig mit eindrucksvoller Balance. Die Textur ist seidig, die Tannine sehr fein geschliffen, aber klar präsent. Dunkle Beerenfrucht und süße Gewürze werden von kühler, kalkig-steiniger Präzision getragen; die Cabernet-Franc-Komponente verleiht Spannung und duftige Frische. Der Wein bleibt saftig und fokussiert, ohne je schwer zu wirken. Finale: Sehr lang, mineralisch und anhaltend würzig, mit Nachhall von Veilchen, Trüffel und edlem Holz. Trinkfluss und Tiefe gehen Hand in Hand. Reifepotenzial: Großes Lagervermögen. Auf dem Höhepunkt voraussichtlich zwischen 2025 und 2040+, mit Potenzial darüber hinaus für Liebhaber der tertiären Reife.

Vinifikation
Terroir: Parzellen auf dem berühmten Plateau von Pomerol mit einer komplexen Mischung aus Kies- und Lehmauflagen über eisenhaltigem Untergrund (crasse de fer). Dieses Mosaik sorgt für Kraft, Finesse und die typische, kühle Mineralität, die Vieux Château Certan auszeichnet. Weinbau & Lese: Sorgfältige, selektive Handlese in kleinen Partien zum optimalen Reifezeitpunkt. Strenge Sortierung bereits im Weinberg und nochmals im Keller, um nur perfekt gesundes Traubenmaterial zu verarbeiten. Vinifikation: Gärung der Partien separat in temperaturkontrollierten Tanks, maßvolle Extraktion zur Wahrung der Finesse. Der Merlot bringt Fülle und Seidigkeit, der Cabernet Franc Duft und Struktur; die Assemblage erfolgt nach individueller Reife der Partien. Der biologische Säureabbau wird behutsam gesteuert, um die Frische des Jahrgangs zu bewahren. Ausbau: Reifung in französischen Eichenbarriques, mit einem relevanten Anteil neuer Fässer, über etwa 16–18 Monate. Regelmäßige Verkostungen begleiten die Élevage, um Balance, Klarheit und texturale Feinheit zu sichern.

Essen & Servieren
Perfekt zu Lammkarree mit Rosmarin, Rinderfilet mit Trüffeljus, Entenbrust, Pilzrisotto oder geschmortem Kalbsbäckchen; auch edle, gereifte Hartkäse harmonieren ausgezeichnet. Ideale Serviertemperatur: 16–18 °C. Junge Flaschen gern 1–2 Stunden karaffieren, um die Aromatik zu öffnen; reifere Exemplare vorsichtig dekantieren, hauptsächlich zur Depottrennung.

Produzent
Vieux Château Certan zählt zu den traditionsreichsten Gütern Pomerols, mit Ursprüngen im 18. Jahrhundert, und steht seit Langem unter der Ägide der Familie Thienpont. Das Weingut gilt als stilistischer Leuchtturm der Appellation: eine Verbindung aus Feinheit, Tiefe und Langlebigkeit, die Pomerol weltweit berühmt gemacht hat. Konsequent qualitätsorientierte Weinbergsarbeit, präzise Vinifikation und eine unverwechselbare Handschrift haben VCC zu einem der verlässlichsten Namen des rechten Ufers gemacht.

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