Vincent Dancer Beaune Montrevenots 2018

Ein duftiger, punktgenauer Beaune Premier Cru aus dem warmen, großzügigen Jahr 2018: Vincent Dancers Montrevenots vereint Finesse, Energie und beeindruckende Trinkfreude. Die hoch gelegene Lage an der Grenze zu Pommard bringt eine seltene Mischung aus Beaune-Charme und Pommard-Rückgrat ins Glas – fein, aber mit bestem Grip. In akribischer Handarbeit erzeugt und mit minimalem Interventionismus vinifiziert, ist dies Pinot Noir auf hohem Côte-de-Beaune-Niveau, aus einer seit dem 19. Jahrhundert geschätzten, kalkreichen Cru-Lage.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Rubinrot mit zartem Granatschimmer. In der Nase öffnen sich rote Kirschen, Himbeeren und Walderdbeeren, begleitet von Veilchen, Rosenblatt, feiner Zitruszeste und kühlen, kalkig-mineralischen Anklängen. Ein Hauch von süßem Gewürz, hellem Tabak und Waldunterholz verleiht zusätzliche Tiefe. Am Gaumen schlank und präzise, zugleich mit der reifen, seidigen Frucht des Jahrgangs 2018. Saftige rote Beeren werden von lebendiger Säure und sehr fein gekörnten Tanninen getragen; mit Luft treten Noten von Hagebutte, Schwarztee und etwas Graphit hervor. Der Abgang ist lang, salzig-mineralisch und klar konturiert, mit einer kühlen Kräuterfrische. Jetzt schon äußerst animierend, mit weiterem Potenzial: optimale Trinkreife 2025–2032, mit Reserven darüber hinaus.

Vinifikation
Montrevenots liegt oberhalb von Beaune, unmittelbar zur Grenze nach Pommard, auf kalk- und mergelreichen, steinigen Böden und mit guter Luftzirkulation. Die höhere Lage und die kargen Oberböden begünstigen Spannung, Duft und feine Tanninstruktur. Vincent Dancer bewirtschaftet seine Parzellen biologisch geprägt, mit großem Augenmerk auf Vitalität der Reben und schonende Laubarbeit. Die Lese erfolgt vollständig von Hand in kleinen Kisten mit strenger Selektion. Im Keller setzt Dancer auf Spontangärung mit weinbergseigenen Hefen und behutsame Extraktion; je nach Jahrgang kommt ein Anteil ganzer Trauben zum Einsatz, um zusätzliche Frische und aromatische Komplexität zu gewinnen. Der Ausbau erfolgt für rund 12 Monate in französischen Eichenfässern, mit zurückhaltendem Anteil an neuer Eiche. Abgefüllt wird mit minimaler Schönung und Filtration sowie moderatem Schwefeleinsatz, um die Herkunft klar sprechen zu lassen.

Essen & Servieren
Ideal zu gebratener Entenbrust, Coq au Vin, Kalbskotelett, Pilzrisotto mit Steinpilzen, Geflügelterrine sowie zu mittelkräftigen, halbfesten Käsesorten wie Comté. Servieren bei 15–16 °C; junge Flaschen profitieren von 30–45 Minuten in der Karaffe, um die floralen und mineralischen Noten voll zu entfalten.

Produzent
Das Weingut Vincent Dancer, gegründet Mitte der 1990er Jahre in Chassagne-Montrachet, zählt zu den feinfühligsten Stimmen der Côte de Beaune. Bekannt für kompromisslose Weinbergsarbeit, präzise Handarbeit im Keller und einen klaren, unverzierten Ausdruck der Lagen, hat sich Dancer mit Weiß- wie Rotweinen einen exzellenten Ruf erarbeitet. Kleine Erträge, biologische Bewirtschaftung und detailverliebte Vinifikation haben seine Weine bei Kennern zu gesuchten Referenzen der Region gemacht.

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