
Sommelier & Restaurantmanager Schlosshotel Fleesensee
Weingut in den Zehn Morgen, Pastorei Chardonnay, 2021
Deutschland, Nahe
95/100
Gesamtbewertung
3/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
30,09 €
41,00 €
190,34 €/Stück
224,00 €/Stück
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Der Chassagne-Montrachet Blanc 2022 von Vincent Dancer verbindet die Fülle reifer Frucht mit bemerkenswerter Spannung und mineralischer Präzision. Seine dichte, fokussierte Art zeigt eine charakteristische Seite der weißen Weine aus Chassagne-Montrachet, einer der renommiertesten Appellationen Burgunds.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen Goldton. In der Nase treffen reife Birne und feine, an zerstoßenen Stein erinnernde mineralische Noten aufeinander.
Am Gaumen wirkt er konzentriert und zugleich energiegeladen, mit klarer Frucht und einer dezent salzigen, langen Schlussnote. Seine Struktur verspricht gutes Reifepotenzial; mit einigen Jahren Flaschenreife dürfte er zusätzliche Komplexität entwickeln.
Essen & Servieren
Passt zu gebratenem oder pochiertem Fisch, Jakobsmuscheln und Geflügel mit einer feinen Rahmsauce. Auch zu mild gereiftem Käse ist er eine passende Wahl. Bei etwa 11–13 °C servieren und kurz im Glas öffnen lassen; ein Dekantieren ist nicht nötig, kann dem Wein bei Bedarf aber etwas Luft verschaffen.
Produzent
Vincent Dancer ist als Erzeuger in Chassagne-Montrachet beheimatet und steht für präzise, terroirbetonte Burgunder. Weiterführende Angaben zur Geschichte des Weinguts oder zu besonderen Auszeichnungen liegen für dieses Produkt nicht vor.
| Kategorie | Weißwein |
| Hersteller | Vincent Dancer |
| Jahrgang | 2022 |
| Land | Frankreich |
| Region | Burgund |
| Rebsorte | Chardonnay |
| Alkoholgehalt | 13,00 % |
| Inhalt | 750 ml |
| Passt zu |
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