Domaine Vincent Dancer Hautes Cotes de Beaune Blanc 2023

Ein präziser, energiegeladener Chardonnay aus den kühleren Hochlagen der Hautes-Côtes de Beaune: Vincent Dancer zeigt 2023 einmal mehr, wie Klarheit und Finesse im Glas zusammenfinden. Duftige Noten von Birne, weißen Blüten und einem Hauch frischer Minze treffen auf eine satinartige Textur mit messerscharfer Definition. Junge Reben (gepflanzt 2019–2021) und sorgfältig selektioniertes Pflanzmaterial verleihen diesem Wein besondere Strahlkraft – ein moderner Burgunder mit klassischem Rückgrat.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles Zitronengelb mit leicht grünlichen Reflexen, brillant und fein viskos im Glas. In der Nase zeigen sich reife Birne, weiße Blüten und kühle Kräuteranklänge wie frische Minze, unterlegt von Zitruszeste und einem Hauch nasser Kalkstein. Am Gaumen wirkt der Wein mittel- bis vollmundig, zugleich sehnig und straff geführt. Die Textur ist seidig, beinahe satinartig, getragen von lebendiger Säure und feiner Salinität. Saftige Kernobstfrucht trifft auf Zitrus und eine zarte Kräuterfrische; das Holz – falls vorhanden – bleibt dezent im Hintergrund und gibt nur Struktur. Der Nachhall ist klar, duftig und lang, mit einem leisen, aromatischen Ausklang. Reifepotenzial: Bereits jung äußerst animierend, gewinnt in den kommenden 2–5 Jahren an Tiefe und Komplexität. Idealtrinkfenster 2025–2029, je nach gewünschter Frische oder Reife.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus höher gelegenen Parzellen der Hautes-Côtes de Beaune, wo kühlere Nächte, gute Luftzirkulation und kalkreiche, steinige Böden für Spannung, Präzision und einen markanten, mineralisch geprägten Ausdruck sorgen. Die jungen Chardonnay-Reben (gepflanzt 2019–2021) liefern kleine, aromatisch konzentrierte Beeren mit ausgeprägter Frische. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um perfekte Traubenqualität zu sichern. Nach schonender Ganztraubenpressung wird der Most klar gezogen und temperaturkontrolliert vergoren – überwiegend in Holzfässern burgundischer Größe und teils in Edelstahl, um Frucht und Finesse zu betonen. Der Ausbau auf der Feinhefe verleiht Substanz und eine seidige Textur, während der behutsame Einsatz von Holz (nur moderater Anteil an neuem Eichenholz) dem Wein Struktur gibt, ohne seine reintönige, schnittige Art zu überdecken.

Essen & Servieren
Vielseitiger Speisenbegleiter zu feinen Meeresfrüchten (Austern, Jakobsmuscheln), gegrilltem oder pochiertem Fisch, Geflügel mit heller Sauce, frischer Ziegenkäse, Comté sowie Gemüsegerichte mit Kräutern oder Spargel. Am besten bei 9–11 °C servieren. Junge Flaschen profitieren von 20–30 Minuten in der Karaffe oder großzügiger Belüftung im Glas.

Produzent
Vincent Dancer gilt als Perfektionist in Chassagne-Montrachet: klein strukturiert, qualitätsbesessen und mit Fokus auf Klarheit, Balance und terroirgeprägte Eleganz. Seit den 1990er-Jahren formt er präzise, geradlinige Weine, die zu den Referenzen der Region zählen. Mit behutsamer Weinbergsarbeit, konsequenter Selektion und feinfühligem Ausbau hat sich Dancer einen Ruf für puristische, spannungsreiche Burgunder erarbeitet, die Kenner wie Sammler gleichermaßen begeistern.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.