Vincent Girardin Chevalier-Montrachet Grand Cru 2016

Ein weißer Grand Cru aus Chardonnay und einer der berühmtesten Lagen Burgunds: Der Chevalier-Montrachet 2016 von Vincent Girardin verbindet die Herkunft einer außergewöhnlichen Einzellage mit dem Reifepotenzial eines großen Burgunders. Chevalier-Montrachet steht seit Langem für besonders ausdrucksstarke, langlebige Weißweine aus Puligny-Montrachet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein voraussichtlich in einem hellen Goldton. In der Nase sind Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und reifem Steinobst zu erwarten, begleitet von einer für die Lage typischen mineralischen Anmutung. Am Gaumen dürfte der Chardonnay kraftvoll und zugleich präzise wirken, mit reifer Frucht, lebendiger Säure und langem Nachhall. Der Jahrgang 2016 hat bereits Reife gewonnen; bei guter Lagerung kann der Wein seine Komplexität noch weiter entfalten.

Vinifikation
Chevalier-Montrachet liegt in Puligny-Montrachet an einem kalksteinreichen Hang, dessen karge Böden für Spannung und mineralischen Charakter bekannt sind. Genauere Angaben zu Handlese, Vinifikation und Ausbau dieses Jahrgangs liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Eine passende Begleitung sind Hummer, Jakobsmuscheln, gebratener Steinbutt oder Geflügel mit einer feinen Rahmsauce. Bei etwa 12–14 °C servieren. Ein kurzes Belüften im Glas kann dem gereiften Wein helfen, sich zu öffnen; eine lange Dekantierung ist nicht zwingend nötig.

Produzent
Vincent Girardin stammt aus einer Winzerfamilie aus Santenay und gründete sein eigenes Weingut 1980. Mit Weinen aus verschiedenen renommierten Appellationen Burgunds hat er sich als Erzeuger etabliert, der die Charakteristik der jeweiligen Herkunft in den Mittelpunkt stellt.

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